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又到了秋高氣爽的天氣,

這就是熱騰騰的薑母鴨季節了!

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在淡水,中正東路上的兩家比鄰而居的薑母鴨店,

一間是霸味薑母鴨,另外一間,就是今天要介紹的帝王薑母鴨了。

其實兩家都口感我都還滿喜歡的,

但是霸味薑母鴨的桌子比較矮,

所以椅子是有點類似小板凳那種,

我自己是覺得坐在小板凳上,腰比較容易酸,

而且胃也比較會壓迫到,

所以後來,就比較常來這間帝王食補薑母鴨。

 

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大概因為淡水的風大,

到了冬天又特別冷,

所以這兩年加裝了這種比較可以密閉室的窗戶。

如果天氣還沒有那麼熱的時候,還可以這樣推開稍微通風一下!

 

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這裡的台階有點高,

從大門口要爬兩三個台階才會到店裡面。

我喜歡這種有椅背的椅子,

尤其現在挺個大肚子,有椅背還是舒服一點。

 

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店內的空間其實還挺大的,

有圓桌、有方桌。

如果人多的時候可以坐圓桌熱鬧,

兩三個人,就剛好坐旁邊四人座的座位。

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櫃台

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因為我們人少,

所以就坐在靠窗的位置。

每次我們來大概都是坐在這一區~

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從位置上看過去,

其實這邊就是很簡單的裝潢,

頭頂的日光燈,簡單的天花板跟地板。

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但其實裡面還有滿多位置的~

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桌上用的是簡單的小瓦斯爐。

瓦斯爐連著管線到底下的瓦斯罐。

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我還滿推薦他們家是因為他們的碗,用的是玻璃碗不是塑膠碗!

總覺得薑母鴨這樣沸騰之後,

溫度是滿高的,雖然也知道在外面吃飯難免也會有些塑化劑甚麼的,

所以玻璃碗,自以為好像可以健康一點~ 

小碟子的部分就是塑膠的。

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調味料都放在桌邊,

辣椒醬油。

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腐乳醬,是放在罐子裡面可以自己按照口味擠在小盤子裏面。

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這裡的辣椒是生辣椒~

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菜單的部分如下,

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除了薑母鴨之外。還有這種現炒的三杯料理。

三杯烏雞跟三杯蝦,價格都是$300。 

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和風拼盤,很適合我們兩個人去的時候點餐。

有大陸妹、菇類、玉米、鴨肉丸。

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單點的配料,每份大約50-60。

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另外凍豆腐、豆皮這種,價格大約在30起

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有點反光很難拍

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另外。黃金麵線$30

還有一些餃類、丸類之類的,價格大約是$60。

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個種不同的鍋底。

羊肉爐~還分成兩種不同的羊肉爐。

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薑母鴨有分成燒酒或是沒有久的,

還有麻辣壓口味~

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還有三種不同的雞鍋。

烏參雞、松露雞跟牛奶埔雞三種。

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也可以選擇這種已經搭配好的拼盤組合,

適合兩三個人享用。

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松露雞跟羊肉爐兩種。

再搭配拼盤,價格$699

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服務人員到位置旁邊點餐,

其實很多配料都是直接放入鍋子裡面煮,

等到上桌的時候,都已經在煮好在鍋裡了。

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我們點了米血糕、凍豆腐、豆皮、還有高麗菜。

青菜的部分通常是裝盤子,讓你自己下鍋。

其他的配料就是會先放一起到鍋裡裡面煮。

撈起來就會看到裡面已經煮好的料了~

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高麗菜一份。

份量也不少~

我很喜歡高麗菜在薑母鴨裡面,

煮的軟爛,然後吸滿湯汁,

外皮有點麻油薑母鴨的香氣,

又有高麗菜的清甜口感。

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薑母鴨可以選擇要加酒的或不加酒兩種。

其實天冷的時候加一點酒,暖暖身子是非常過癮的。

不過我酒量其實很不好,

喝了兩三碗之後,就已經覺得有醉意了啦~

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剛好因為懷孕了,所以這次點了沒有加酒的薑母鴨!

不過,不能錯過的就是這吃薑母鴨一定要搭配的麵線啦~~

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一份麵線$30,

金黃色的麵線,剛上桌的時候冒著熱騰騰的煙。

上面會灑一些海苔、芝麻,不過其實吃起來海苔跟芝麻不太明顯就是了。

而且麵線其實一下子就會涼了。

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所以每次吃麵線的時候,

可以選擇可加一點點薑母鴨的湯汁,

小小的麻油香味跟麵線我覺得超搭的!

有時候我也喜歡沾醬一點腐乳沾醬,

麵線加上腐乳沾醬就會比較重口味一點,

不過這就是薑母鴨的味道阿~~

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剛過了農民歷上面的「寒露」節氣,這代表東北季風的深秋已經要來囉~

月令七十二候集解》中說:「九月節,露氣寒冷,將凝結也。」《通緯•孝經援神契》:「秋分後十五日,斗指辛,為寒露。言露冷寒而將欲凝結也。」

這地面上的露水,都已經因為寒冷快要凝結能霜了,就知道古早的人們從寒露已經寒氣增長。

所以這幾天的溫度已經逐漸轉涼,果然又快到了進補的好時節。

以上跟大家分享,謝謝~

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2014.10.20 再訪

 

這次我們點了松露雞湯鍋。

配料也是直接先加到鍋底。

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鍋子的邊邊還有寫著帝王食補~

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這松露雞鍋用的是烏骨雞。

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這松露鍋很特別,是在整鍋雞滾了之後,

還要自己倒下這松露精華!

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松露精華用一小個玻璃杯子裝著。

其實就少少的,但有種提味的效果~

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煮沸堂之後,再把松露精華加下去的樣子~

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上次沒注意到的飲料櫃台~

該有的飲料都有。

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高麗菜還是一樣很大份~

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青菜類都是自己下鍋煮的~

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 松露雞鍋小分享~

 

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最後,地址:251新北市淡水區中正東路一段43號

電話:02-26251450

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