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巨城裡面有電影院、健身房、還有愛買跟百貨公司,在這邊真的是美食雲集,

今天要來分享推薦的就是有健康又有美味的美威鮭魚餐廳。

其實美威鮭魚在信義區早就是網路上大家推薦的餐廳,

新竹的美威鮭魚位於遠東巨城四樓的美食街,

老實講我自己以前很少吃鮭魚,是有了雙妞之後當了媽,為了小孩她們頭好壯壯,鮭魚是不可能不吃的食物,因為鮭魚

富含魚油,更蘊藏大量的不飽和脂肪酸(EPA和DHA、omega-3脂肪酸),還有許多重要的礦物質,

所以小編平常煮粥都會添加。

阿飛則本來就愛吃鮭魚,不論是生魚片或煮成味增湯都愛。

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店址在巨城購物城四樓,逛起來很像百貨中心美食街,但是是「超級」大規模的美食街,這時候把

「巨城」兩個字聯想起來就很貼切。

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整排美食街望不到底,很有得逛的商場,可以溜小妞的好地方。美威鮭魚正前方就是洗手槽,非常

方便,不用長途跋涉去廁所沖沖洗洗。

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店的裝潢基調有點像美式連鎖餐廳,百貨公司的店家基本上一定明亮通透、乾淨有格調,招牌上雖

沒有寫鮭魚,不過從櫥窗、logo上應滿好認的。

因為美威鮭魚是鮭魚專賣店開始起家,所以在這邊也可以看到櫥窗裡面有販售新鮮的生鮭魚片!

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牆面的菜單標示也是北歐風格,加上牆版的配色,有吃豪華餐的感覺。

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這張大圖輸出很有味道,表現出精緻又美味的料理氛圍,

It's simple to sereve the tasyiest這句話也很棒,

讓用餐的人心情很平靜。

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主餐選擇目前有十種,應該還會推出新品,皆是以鮭魚為主的料理。

美威鮭魚有自己的廚藝教室,也會不定期提供許多鮭魚食譜!

現場販售有各種不同的現做鮭魚,也有鮭魚握壽司、鮮蔬鮭魚

馬鈴薯沙拉,想吃輕食少點負擔的也可以選擇。

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詳細的菜單在文末介紹完整大圖。

用餐桌上也擺放有菜單。加價有ABC等級的套餐,搭配飲料與前菜。每道菜都是現點現做,因為吃魚

,總是得考量新鮮度。

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復古有質感的水槽,其實小妞墊起腳尖就可以自己洗手(要等阿嬤教會墊腳尖...),洗手乳、擦手紙巾

一應俱全。

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超級愛玩水的雙菲。在商場奔跑幾輪後就會回到這裡要洗手,大人就是跟著走來走去就可以。

在櫃臺上的鮭魚燉飯才剛上桌,

香味四溢,

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首先上場的是第一道主菜:松露嫩鮭野菇燉飯。一上桌撲鼻的野菇香就跟熱煙一起瀰漫上來,氣味

非常獨特,因為小編對松露不熟(不知有多少人對這個貴鬆鬆的食材熟悉...),發傻問阿飛:上面

那一陀黑黑是什麼?阿飛說那就是松露啊咧,他說之前去松露之家吃,店員拿著一小塊松露上桌現削,

削一刀就要好幾百,基本是論克在賣的。店家出手果然豪邁...

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談話間小編趕快來跟松露認識一下。一股凌駕所有菇類的鮮香竄入齒頰,不是喝湯卻想說個「濃」字,

濃濃的香味,濃濃的口感,難怪是最頂級的食材。

下面這照片的就是點了松露嫩鮭野菇燉飯$350再加上b套餐$79,另外還單點一個鮭魚茶碗蒸。

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燉飯本身米燉的很綿滑好入口,剛好是小妞最愛的軟硬度,所以小妞自己拿湯匙開吃了。不同於用

生米料理的燉飯有時候會略有生硬感,不太好給小妞吃,這種算是有調整適應台式的口味。

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小編另外單點的蒸蛋,搭配蔗香紅茶。

我很推薦的是強調健康概念的美威鮭魚,

採用無糖的紅茶。

塑膠杯子裝著,畢竟是商場用餐的容器不大好強求,但紅茶口味不錯,,

喝起來是帶有果香的紅茶,清爽解渴。

蒸蛋很驚喜,後面一定要足夠篇幅特別介紹

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來看看口味與口感,料理方面應是稍微油煎過,口感細緻,紋理分明,一口口都吃得出鮭魚特有的

油脂香與軟嫩的肉質感,有緊緻的咬勁也有油脂特有的滑嫩部位。而且這魚排的SIZE算是厚切份量,

一口鮭魚一口飯還有剩,可說是大滿足的主餐。

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接著一定要看看這不可以錯過的驚喜:鮭魚蒸蛋。上面鋪著的是經過蒸煮也不會老掉的嫩鮭,底下

布丁狀的蒸蛋裡調勻了日式淡醬油,配色也漂亮有鮮綠色的花椰菜、咖啡色的香菇。

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整份SET拍起來像這樣,大約是$479

甜點是手作鮮柚晶凍,雖然在這樣不起眼的容器下,但看官吃一口一定停不

下來,凍Q彈冰爽之外,吃的到柚子果肉,甜酸適中,口味清香開胃,很有去油膩的作用。

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看看這柚子果肉,話說小編對柚香類食品都滿愛的。

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奈奈吃蒸蛋四連發。看她小手多認真的拿湯匙,眼神專注,因為這道蒸蛋比媽媽做的好吃太多哩。

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奈OS:怎麼這麼好吃...

滑嫩的蒸蛋口感,在搭配上鮭魚的香味完全融入茶碗蒸裡面!

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奈心中呢喃:我要好好記得這個味道。

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吃到這裡小編總算懂美威招牌的名字「superme」與品牌故事裡寫的那句話:「自信、輕鬆、滿足」,

什麼意思呢?像小編這樣料理笨拙的上班主婦,一旦「結交」美威鮭魚這樣的好朋友,瞬間就能變成

「superme」,因為鮭魚料理都超簡單的啦!舉個例,買片鮭魚回家嘩啦幾刀弄成生魚片,阿飛一定

吃到盤底朝天,還會問小編怎麼對他這麼好買生魚片給他吃。又或者鮭魚味增湯,豆腐、各種蘿蔔、

鮭魚丟進去煮,又能被阿飛跟雙妞吃的盤底朝天,瞬間就有超級家庭主婦感。再像這一道蒸蛋,幾道

簡單的工序、配上鮭魚身價就大不同,別人看這道菜的眼光就不一樣,再像煎一片鮭魚排,端上桌

就是一道西餐,完全得到「自信」,料理根本「輕鬆」,吃完只有「滿足」!

 

美威秘製蒲燒鮭魚丼飯$300+C套餐$99+單點火焰鮭魚握壽司$79

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接下來介紹這道秘製蒲燒鮭魚丼飯,畫面上還有火焰鮭魚握壽司點套參加購只要79很划算。

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這鹽酥鮭魚真的是我的最愛呀!

而且這是用烤的鹽酥鮭魚,

美威鮭魚強調的健康美味,

在烹調方式上採用火烤的方式先讓鮭魚的表皮能夠有

酥酥的口感,有了香酥口改在搭配上洋蔥跟生菜,

這生菜多汁的水分搭配上鹹中帶甜和調味,

有鮭魚肉有菜,在嘴裡綜合成無比的美味!

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外表酥脆的地方魚香濃厚,裡面鮮軟的部分解饞又好吃,跟鹹酥雞一樣唰嘴一口接一口,配飯也好、

當下酒菜、零食也很搭配,而且端出來很好看,等級很高。

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而且皮也不用特別處理,吃起來很棒,台式口味的話九層塔來些,感覺很能打發老人家。

下面這張搭配著小黃瓜、蛋絲、玉米跟小番茄的秘製蒲燒鮭魚丼飯,更是大有來頭。

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先看看蒲燒的色澤,一看就知道是高檔的照燒醬烤出來的,兼具色度與亮度。

鰻魚因為腥味重蒲燒很適合,不知道鮭魚蒲燒起來怎樣...

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咬一口就知道為什麼這一道要連皮一起料理了,推薦不敢吃魚皮的嚐一嚐,魚皮烤的去了油膩,加上

吸收蒲燒醬汁,完全沒有魚腥、油膩、黏滑等口感與問題,非常好吃。鮭魚排本身用蒲燒的方式更凸

顯鮭魚自身的肉香與細嫩,這樣的份量正符合「大快朵頤」的大塊感。搭配蛋絲、小黃瓜、玉米粒、

小番茄(注意,全是極簡單的材料),又是色香味俱全的餐點。

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阿飛最愛的生魚片,表面用噴槍稍微火烤,不敢吃生魚片的可以當作熟的吃(小編去日本就是吃炙燒

生魚片後才敢吃吃生魚片的)。

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生魚片本身柔軟入口即化、油脂均勻、肌理綿密,而且溫度剛好(有別於冷凍後冰凍的口感、或解凍

後軟綿綿的肉質),真的如新鮮現切,壽司米則略覺光芒黯淡,因為鋒頭被鮭魚搶走了。然後這不是

一口可以塞進去的SIZE,所以店家有準備一碟芥末醬油在旁邊,可以蘸著吃。

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兩道主菜與單品合照。在家如果能弄出這樣的規模,小編鼻子可以頂上天,尾巴都會飛起來。\

下次應該來報名美威鮭魚的廚藝教室!

多多很愛吃玉米,看到會大叫「米~~~~」(音調有抑揚頓挫),而且特愛用手捏,一手要捏一顆。

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說著就動手了。

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媽咪幹嘛拍我啦,我忙捏妳看米有那麼多。

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看我左右開弓連續攻勢...

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不說了,我要認真吃了。

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生魚片還是要沾芥末才是王道。

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看魚的厚度跟壽司的尺寸,真心覺得吃兩個就能半飽。

透著晶瑩剔透的粉紅色鮭魚肉,

一口咬下的時候,整個鮭魚的鮮味在嘴裡滿溢,

表面炙燒過後更能鎖住鮭魚的鮮度,

這也讓人太意猶未盡了!

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小編內心OS:買片鮭魚回家切切、米煮好鋪上去,我也會日本料理的意思嗎?

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在阿飛狼吞虎嚥下搶救的照片,丼飯上有淋一點點照燒醬,帶點甜香,也下飯。重點是看看這鮭魚

的厚度,在外吃覺得爽快,在家吃就是得意。

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鮭魚料理給小妞吃還有個大方便之處,就是幾乎沒有魚刺,尤其是魚排的部分。

 

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想到鮭魚的美味與營養價值,再加上烹調的輕鬆度,就覺得冰箱一定要有一區叫做鮭魚區。

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我自己也很喜歡新竹巨成的美食街規劃,走道算是很寬敞,

用餐空間也很舒適,美威鮭魚的攤位向左望去、向右望去都很有看頭。

但美威的攤位明亮度、舒適度還是更勝一籌。

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櫃臺又擺放生鮮鮭魚片,1.6公斤1600,100克100塊錢,印象中大賣場的價格是這個的1.5倍以上。

難怪有客人直接點了新鮮鮭魚,然後就拿起刀叉就直接在美食街享用起最新鮮的鮭魚生魚片了!

美威鮭魚的這些鮭魚都來自挪威,而且沒有經過冷凍處理,完全空運來台,

這些冰箱裡的鮭魚都是從產地直送,四天內就從挪威抵達台灣,

口感新鮮到無可比擬,新鮮的食材搭配簡單健康的烹調方式,

就是健康美味的美威鮭魚了!

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而且肉眼估算,應該可以吃20次(20片魚排)以上。

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其實是鮭魚「塊」...超級大片。

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這是超級吸引我的鮮蔬沙拉,不過鮭魚沒有游進去...

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鮭魚營養成份與好處應該很少人不知道,小孩要吃,長輩更要多吃。

能吃進美味同時又能吃進健康,我想這是現代人最需要的。

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櫥窗擺設是日式風格,乾淨簡單一入了然。吃飯還可以用398加購干貝醬,等於打55折超划算。

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吧台區播放的是鮭魚烹調,越看越覺得簡單,要不放著煎、丟進去烤,不像有尾巴的魚怕斷、小魚

怕焦,沒料理過魚的小編也覺得自己能勝任。

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美威鮭魚也是全球最大的鮭魚供應商,在挪威是上市公司,

現在到亞洲來拓展據點,所以才開始推出美威鮭魚餐廳,

讓消費者可以直接吃到新鮮美味的鮭魚,

鮭魚是世界上最健康的食物之一,

Omega-3多元不飽和脂肪酸,

還有大量DHA及EPA,低膽固醇、低卡路里,

我想當過媽媽的,在寶寶吃副食品的時候,

都一定會添加過鮭魚給寶寶當成種樣的營養補充,

美威鮭魚在台灣共有四家專賣店 和一間位於忠孝東路的美威鮭魚廚房。

分別是在信義誠品、新光三越A11館、還有新竹巨成店以及台南西門店,

在桃園應該很快也要有新的分店了!

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完整菜單:

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美威鮭魚粉絲團: https://www.facebook.com/SupremeSalmon

美威鮭魚官方網站:http://www.supremesalmon.com.tw/#section5_bg

竟然還有企業巡迴展示會可提供免費試吃,

以上分享,謝謝大家~smiley

Supreme Salmon美威鮭魚新竹巨城店

地址:新竹市中央路2294F(新竹巨城購物中心內)

電話:03-5339992

營業時間:11:00~2200

 

美威鮭魚專賣店LINE帳號https://goo.gl/aao9uj

美威鮭魚廚房     LINE 帳號https://goo.gl/tYsMvn

Elsa Yang

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