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今天要介紹這個台灣在地好滋味,是吝嗇阿飛在逛街時最有機會掏錢出來拜的東西:香腸。

而且進階(進化...演化...)為家庭主婦後,再少煮都難免要應付一兩頓(好比連續兩個颱風...),

這時候冰箱裡如果有香腸這個壓箱寶,打發阿飛就綽綽有餘了。

說簡單是簡單,但從小吃遍大街小巷香腸攤的阿飛(也熱衷跟老闆戰骰子過),嘴其實吃到挑了,

好比如果在路邊便當店配菜是香腸,他是直接pass掉不吃的。

多虧這家是高雄五十年老字號:新山食品出品,真正頂港有名聲,下港有出名。香腸傳承三代手藝,

讓料理與用餐變的愉快。

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可在網路訂購(特別推薦樂天http://www.rakuten.com.tw/shop/yongshan/?l-id=tw_product_breadcrumbs_1),

會用真空包裝冷凍宅配保持新鮮度,輕輕鬆鬆在家收件。

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包裝非常精美,是伴手禮的上選,憑良心說還真的沒遇過不吃香腸的人。

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最讓我推薦新山的原因之一無色素添加,畢竟是給家人吃的料理,不用計較色相,健康才是王道。

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產品成分與營養價值都標示的很清楚,讓我特別注意到的是這五個字:煎、炒、炸、蒸、烤。香腸真的是

怎麼料理怎麼好吃的食材,阿飛說他吃泡麵時也經常丟下去加菜,意思是煮也可以。

新山家的香腸有四種口味:經典原味、香辣辣味、豬肉小羊腸與典藏黑胡椒等四種。

新山香腸的產品特色一,使用新鮮溫體豬後腿肉製成,兼顧新鮮、口感與美味。特色二,使用天然腸衣,

成本加重但食材天然又提升美味。特色三,肥瘦肉使用黃金比例3:7,不會像路邊攤吃到一大塊肥油,或者

柴到不想吞下去。

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產品的口味在包裝上都有標示。其實拆封後看顏色也能分辨是什麼口味。

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每包約一台斤(600克),約莫9-10條,我的作法是一拿到先拆封分小包裝。

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因為10條一餐吃不完(而且喜歡多種口味混搭),所以計算一餐要吃的量後用密封袋分裝再冷凍。

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原味香腸的色澤不需調色就很漂亮,感覺的到鮮肉的彈性。

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一種口味放個一兩條,一餐我和阿飛兩個人預算嗑個五六條了不起了。

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然後收納進冷凍庫,一次拿一包出來蒸、炸、煎、烤都方便。如果前一天事先拿出來冷藏退冰也不錯,

節省料理時間。

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阿飛大姊教放在電鍋裡跟米一起煮(兩條是小氣了一點...),多放一些可以煮成港式臘味飯。這兩種口味

不一樣所以「個子」不一樣,一條是辣味,另一條是原味。

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另外放兩條進烤箱。

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如果是冷凍的就先微波解凍一下再烤就不用一直顧。

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我懶惰都用最大火(耐性點可以用解凍微波個三五分鐘),然後再丟進烤箱烤個十分鐘就搞定了。

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左邊第一批沒拿捏好有一面一點點焦掉...第二批就成功了。

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不需油炸也能烤的油油亮亮,金黃通透。最美妙的是香腸烤到一半香味開始飄出來的時候,真的是滿室生香,

一直聞會一直餓起來培養食慾。

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因為是非常不嫌熟的主婦所以連刀都是頓的...加上功夫經驗都不足,也不知道用工具或放涼一點再切(阿飛

事後才在碎碎念),燙手時就下刀胡亂割了一下...

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看得出是辣味的吧!切面可以看到上選辣椒調製成的黃紅色,與細密的肉質的綿密度。

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而且腸衣閃耀著油亮的光芒,真的是很欠咬的色澤。

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我和阿飛都吃不用切片的,大口大口吃才合正港台式香腸風味。吃香腸搭配蒜片、大蒜苗都不錯。

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再來煮個懶人餐。把番茄、杏鮑菇、香腸跟米一起丟進電鍋煮。

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蒸跟烤的色調差滿大的,但味道並沒有不同。

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稍微撕開表皮,香辣口味的特殊辛味料色彩就露陷了。撕開後香氣四溢,真的是佐飯良品。

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用頓頓的刀切片來展示一下,蒸與烤的原味香腸除了表皮色差外其他口味咬勁是一模一樣,所以超方便料理。

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接著是重頭戲,吃看看口味。咬入口時可感覺到腸衣的Q彈可破,不是合成腸衣那種硬梆梆要用力咬才會斷

的痛苦感,接著就會吃到綿密的內餡,果然是黃金比例,超怕肥的我覺得瘦肉多,而超愛吃肥的阿飛也覺得

油脂夠。基本上吃的出肉香與特別的醃製風味,肉質細緻,鮮嫩出汁,而且口感不鹹,可以當零食吃那種。

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烤過的話表皮多一點梆梆脆與油花香,阿飛愛有點燒焦的部分,焦香焦香不過不健康...

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爛刀也能切所以真的非常細嫩。

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接著來配飯吃吃看。本以為吃起來不鹹會不會不夠下飯,並不會,口裡熱騰騰的飯配上肉汁飽滿的香腸,

越吃越順口,一瞬間兩條香腸就吃掉了。

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然後來吃吃香辣口味。要注意,真的「辣」,可是辣的超好吃,我是一口水一口飯一口香腸全身冒汗在吃。

阿飛吃一口眼睛就發亮,勁辣的滋味配上汁多味美的絞肉,配白飯的極品。

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接下來剩下黑胡椒口味和小羊腸。黑胡椒非常OGI,大份量滿足感。

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包裝有標示:天然羊腸衣。

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小羊腸細長長,SIZE剛好一口咬。恕小編眼拙,從外觀看不出羊腸與豬腸的差別。

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剩下兩種口味,我特地用智慧萬用鍋試試。左邊有點深色的是黑胡椒口味,右邊細小的是小羊腸口味。

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用無水烹調,要記得翻面。

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結果用智慧萬用鍋超成功,比較不怕不小心烤焦,用無水烹調料理出來也是金金亮亮。

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烤出來馬上忍不住咬了一口。黑胡椒口味剖面可以看到胡椒粒,吃起來辛香,很開胃。

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黑胡椒香腸可以看到明顯的黑胡椒顆粒,

吃起來帶著點胡椒的香氣,

但卻又不會太鹹,非常下飯可口。

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另外這原味香腸,

可以看到裡面的豬肉肥瘦均勻,

真的是肥瘦的黃金比例加上溫體豬,

沒有添加任何防腐劑和色素,

天然的腸衣也算是為我們的飲食安全把關。

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品牌故事:

高雄永山香腸 一份傳承50餘年的好滋味
永山食品創立,是第一代老闆為養家餬口而創的,取名永山,希望企業永遠像山,佇立在此,長久帶給消費者健康安心又好吃的香腸。創立經營過程雖然艱辛,但沒有減少老闆對香腸肉品的堅持,更從來沒有因為成本而減損品質,總是選用上好材料以及獨家的製作工法,為許多餐廳以及食品批發行業提供穩定貨源,讓這份好口碑好滋味超過50餘年還能屹立不搖。

【店家資訊】:

粉絲團: 連結

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地址:高雄市三民區中和街133號

電話:07 312-4258

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【利益接露說明】
1、此為廠商的試吃邀稿,產品由廠商提供,請筆者試撰寫體驗文。
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Elsa Yang

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