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去過了日本韓國,也都吃了燒肉,但還是台灣的燒肉最好吃,身處異鄉最想念的食物清單之中一定有燒肉。

今天要介紹的這家燒肉是位在東區美食戰區的高檔和牛吃到飽「火之舞」燒肉。

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毫不誇張,傍晚五點多天還大亮店裡就已經坐的半滿,未免向隅請出發前一定要記得定位。

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一個人吃燒肉會有一點忙碌...所以一定要跟壽星一起來,有手工提拉米蘇蛋糕相贈喔

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牆上掛著非常巨幅的菜單,眼力不好老花眼看不了菜單也不用煩惱。

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日本製碳火爐,已經燒的通紅幾乎沒有白煙,不會邊吃邊含著眼淚,絕不誇張,去過就會知道這是一間

不會煙霧瀰漫的燒肉店。

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裝潢的很前衛,大塊堆砌的黑白色調,也有團體聚餐的大桌。

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與牆飾相同圖案的木雕屏風,不放桌椅有藝廊的感覺。

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亮敞的店裡熱鬧的氣氛,還有親切的服務人員穿梭其間。

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吃邪惡的燒肉以前都會意思意思先來盤沙拉調劑一下,酸甜適中的油醋醬配上微涼爽口的生菜,有好吃兼開胃的

感覺。

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不喜歡生菜的阿飛老是把菜丟上火爐烤熟...

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上菜速度非常快,點好餐生菜還沒吃兩口,豪華肉盤已經上來了。看官不知道這盤子的尺寸有多驚人,盛上滿滿的

各式牛肉,讓人心情暢快豪邁起來。

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沒想過吃到飽也會講究擺盤的...這松版豬捏成玫瑰花狀,看了也是醉了。

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還有店家貼心讓大家節省烤網空間,讓酒香蛤蠣放在火爐上煮,蛤蠣開口就可以吃了,瘋狂吃肉時可以轉換一下

口味。

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還有這一盤正常來說會不屑一顧的蔬菜...但,這一盤竟然全部吃完又多叫了香菇跟小玉米!玉米也是超貼心已經

煮熟,只要放在烤網上加熱一下,超甜到以為浸在果糖中撈出來的,店家保證是水果玉米等級的才有這麼高的

甜度。

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一切準備就緒,阿飛已經等不了了。

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立馬先鋪個兩片雪花牛!

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這才是烤肉等級的肉片啊!厚度夠,油花綿密,看著生肉都很想咬下去。

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一剛開始烤因為還沒有油脂所以會有一點點黏網子。

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烤過一輪後就順了。

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烤熟前趕快來處理調料,有胡椒鹽、海鹽、特調醬油與味增醬。

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我是愛味增醬跟醬油調和,沾肉特別好吃。

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跟肉片相比碟子真的太小了..

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雪花牛很容易烤,放著讓表面出湯汁就可以翻面,翻面幾秒就可以吃了。

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滋味非常肥美,肉質柔軟到幾乎入口即化,空腹開吃時真的會想點一百份這種感覺。

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看這肉色,沒錯,就是和牛的油花奔放的色調,和牛可以吃到飽是多麼奢侈的事...何況還這個價位。

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看起來很油但烤起來一點都不會,大部分油脂已經爆開噴到火爐裡了

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咬下去肉汁飽滿、甜軟鮮香,吃一片就能知道為什麼每天定位人數是店裡座位的九成!

 

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享用中蛤蠣已經開口了,喝一碗湯漱漱口...

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完全打開時能被蛤蠣的巨大震撼到。

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蛤蠣大又鮮,湯頭滋味也好,可惜肚子不爭氣,再點也是吃不了。

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阿飛烤肉非常跟趕火車一樣,邊烤邊吃烤盤不空閒的。

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一瞬間鋪滿了鹽蔥牛舌。

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滿滿的蔥花。

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許多吃到飽店家會限量的牛舌,這裡免煩惱,愛吃多少吃多少。

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蔥花鋪好牛舌也要熟了。

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牛舌不用翻面的,捲起來吃掉即可。但這裡給的很厚,相信我,捲不起來...

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只能勉強對折,只能說店家給肉太豪邁。

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脆勁彈牙,蔥香爆滿,而且跟印象中的牛舌不一樣不腥臭也不油膩,非常特別的口感跟口味。

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吃燒烤有人一定要生啤酒喝到飽。

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再來烤翼版牛排,附上超大剪刀,使用時很有大廚感。

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整塊牛排下去烤非常爽快,大塊就是過癮。

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牛排比較厚要烤久一點(跟不用幾十秒就烤好吃掉的肉片比起來),所以要稍微注意火侯。

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粉嫩通透的肉質,分布集中的油花,就是我最愛吃的肉質。

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同場加映霜降牛,因為阿飛不讓烤盤太空...

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霜降牛吃一輪牛排才剛好。

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就這樣一邊夾著一邊剪。

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肉軟嫩非常好剪,是不是像料理大廚。

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不過這火侯就要自己掌握了。

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 阿飛吃五分熟這個剛剛好,肉質很緊緻,有咬勁,不油膩偏細瘦,但香軟不會澀與卡牙縫,跟肉片吃起來不一樣,

這會有「飽足感」。

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我喜歡吃熟一點所以再烤兩下才吃。熟一點更顯出肉質的緊密,不會有老掉的口感。

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再來是剛剛已經曝光的小鮮肉:霜降牛。比剪刀長度長、比手掌寬度寬,之倒是什麼概念了吧!

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雪打出來一樣的油花,還沒下鍋似乎就要滴出來的肥嫩,果然是極品霜降牛。

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這麼大盤子只裝它也沒有違和感,就知道有多大片了。

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一上鐵網瞬間就會噴濺油滴,火侯拿捏要小心。

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跟雪花牛一樣稍微烤兩下就可以享用。

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烤到這樣阿飛說太熟了,那時正在剪牛排...

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這個份量真心非常大啊...烤了也不縮水,不拿剪刀剪盤子一定裝不下。肉質意外的結實,

反而能凸顯油花的軟嫩,用力咬能夠噴出肉汁的口感,但一片肉要吃很久...

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上來這盤很陌生的肉,這麼深的顏色,很有價值的感覺。

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夾下去能感覺出肉的彈性,店家說這是橫隔膜。一開始沒有很上心,聽到這是限量的才睜大眼睛看。

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烤熟瞬間吃掉忘了拍照XD...真心說很像肉乾,很有嚼勁,就是黑胡椒肉乾的烤肉版。

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這是強力推薦一定要點的松阪豬,松阪豬燒烤時會收縮頭尾翹起來,直接感受到肉的Q彈。咬進嘴裡沒話說,

又Q又脆,油脂豐富,香甜破錶,尺間會流淌著飽滿的肉汁,一上桌就會搶光的食材。

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水果玉米,前面介紹過了,稍微烤一下加熱即可。

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烤一個會很不夠吃...旁邊小玉米烤法很特別,烤到前端出水裡面就熟了。

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不會烤也沒關係,旁邊都有貼心的服務員可以教導。

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像這樣前面出水又開花是太熟了...小玉米也非常甜,完全有玉米的香甜又有蔬菜的口感,非常棒的蔬食。

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肉來一輪後當然要來一輪海鮮,店裡除了螃蟹其他幾乎都有(真心沒看過螃蟹拿來烤)。

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蝦子處理過不用剝殼了,要給個超大心!有鳳螺、喜相逢、一口魷魚、干貝跟軟絲,旁邊整條魚是一夜乾。

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食材都很新鮮(不像許多平價店海鮮都放到出水),旁邊超巨大生蠔是美國進口,因為台灣還不是產季。

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這麼大...不敢吃生蠔的應該會嚇到不敢看。

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也是整顆放到火網上烤,但要注意,烤到收縮後,要翻面...不然會黏住。

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可以生吃的東西拿來烤還是怪怪的。
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吃起來很軟嫩鮮香,中間咬下去綿綿軟軟又噴汁,蠔特有的苦甘與腥甜全部衝出,沾醬又能吃到另一種風味。

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這是要烤久一點的起司芋頭。

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第一次就烤成功的起司芋頭,這道也是大推,而且可以當甜點吃,不會佔胃容量。

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烤到牽絲的起司融化在又甜又香又Q又綿的芋頭上,芋頭應該有處理過,有點蜜芋頭的滋味

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幾種不同的口感結合在一起,有鬆軟的、有結實耐咬的、有軟綿綿牽絲的,好吃到令人懷念。

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新鮮的蝦子沒烤前頭是不會掉的。店家有抹上一點點的鹽

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蝦子太好烤了,丟上去看到紅了就嗑了

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店家說不要把蝦子拍的太大隻...不過蝦子雖不大但非常甜,而且新鮮的沒話說,直接剝殼吃起來有點像吃蝦仁...

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蝦膏也鮮香、蝦子本身甜又鮮,多吃幾輪也不覺得負擔。

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海鮮都透亮彈性佳,雖然份量不大,本來就是用來吃口味不是吃飽的。

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干貝烤一下下就可以,非常軟嫩,咬下去能感受到干貝絲的紋理但一咬即化,蚌類獨有的甘甜能被咀嚼出來。

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軟絲是澎湖產的,極Q,很含蓄的甜味,有時候還有錯覺是在吃海魚片之類

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服務員非常專業親切,給個讚。

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一夜乾烤好後,服務員會過來幫忙處理。

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會處理到沒有骨頭,太令人感動。

這裡是由服務人員幫忙處理旁邊的骨頭,

所以客人們只要烤好負責吃就可以了!

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看帥哥只用夾子俐落的處理也是一種享受。

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動作快到抓不到快門。

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成果是這樣,去皮去骨...

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登登,魚肉本身有一點鹹味,可以不用再沾鹽或胡椒,肉質紮實幾乎沒有刺,很像鯛魚但更有咬勁且味道更

深厚。

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最後要介紹的是大家最期待的甜點,

雖然是到燒肉吃到飽,但是在火之舞的甜點一點都不馬虎!

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兩款口味的甜點分別是搭配了香草冰淇淋的熔岩布朗泥,

和熬煮的軟爛的紅豆搭配抹茶冰淇淋和白玉小湯圓!

兩種甜點都好有特色,但也因為熔岩巧克力是現烤的,所以還是要耐心的慢慢等待~

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就分別來看一下這兩款迷人的甜點吧!

熔岩巧克力因為先烤過,所以表層會比較乾一點,

但是輕輕用湯匙切開邊緣,

這濃郁香滑的巧克力瞬間從巧克力蛋糕體中間流出來,

挖上一瓢香草冰淇淋在搭配這烤的溫熱的熔岩巧克力,

這原本以為太乾的表層跟香草冰淇淋根本是一拍即合,

一口一口瞬間就把整個熔岩巧克力吃下肚啦!

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這個角度可以看到,

熔岩巧克力的上半層幾乎都融化了,

下半曾就比較是單純ˊ的巧克力蛋糕體,

不管想吃溫熱柔軟的巧克力或者想搭配冰淇淋來個又冰又涼快的綜合口味,

完全讓湯匙自己決定阿!一下子挖這邊,一下子兩邊一起挖,

每一口都好讚~

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另外這紅豆抹茶冰淇淋,紅豆熬煮的非常香甜軟爛,

因為紅豆的甜度較高,在搭配旁邊沒有甜味的q彈白玉糯米,

剛好可以綜合紅豆的甜味。

抹茶冰淇淋不管是單吃或者搭配紅豆,

或是抹茶冰淇淋搭配白玉,

或是三個通通各挖一小口放進嘴裡,都是不同的享受!
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這晶瑩剔透的紅豆,其實甜度還滿高的。

但是搭配上旁邊沒有甜味的白玉,

就會比較綜合一點,

但最畫龍點睛的還是在這抹茶冰淇淋身上。

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以上,就是今天實際品嚐的所有菜色了!

其實現在戰鬥力不足,很多東西吃一點就覺得肚子滿了,

這間火之舞燒烤今年已經邁入第十四個年頭了,

最早從399吃到飽開始做起,

到現在用男生女生不同的計價方式,

而且老闆還會定期到日本考察,尋找最道地美味的燒烤食材,

別小看燒烤,就連燒烤的爐子都很有學問,

老闆說如果是上抽式的烤爐,這些食物才能有這碳火獨特的味道,

從一些小細節,你真的可以看到火之舞在東區這美食一級戰區屹立不搖的理由了!

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以上分享,謝謝大家。

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yopalit 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 訪客
  • 騙人的吧.我去吃都沒那麼好.
  • 哈哈哈,每個人的主觀感受不同啦!
    不知道店家的菜色是不是每天都會變?
    因為我也不是店家,這些都是我自己吃的時候,
    每一張都是我實際拍到的畫面,只是把拍到的畫面和自己用餐的經驗分享喔。

    yopalit 於 2017/05/07 17:13 回覆

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