春日田甜點烘焙

春日田甜點烘焙

春日田甜點烘焙

 

在捷運站中山站附近,靠近新光三越南西店、晶華飯店、大倉久和飯店後面的巷子裡,

有間超夢幻精緻的甜點下午茶店。除了有愛麗斯裝扮的服務生,還有全手工自製的手工麵包甜點,

如果喜歡烘焙的肯定不能錯過,在春日甜咖啡還有廚藝教室開班授課呢!

因為服務人員的制服會每天替會,所以運氣好才會看到愛麗絲裝扮的服務人員。

原來春日甜的老闆,自己就是專業的甜點師傅,因為喜歡吃甜點、喜歡拍照,所以後來開了這間春日甜咖啡店。

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因為旁邊就是公園綠地,再加上寧靜巷弄裡特別安排了有戶外的陽傘沙發區,

搭配上適合的季節,真的好適合坐在外面享受野餐的感覺。

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才剛進店內坐下來,立刻就送上一杯溫熱的熱茶水。

在春日甜cafe,服務人員都好親切而且笑臉迎人,

讓人總是有種溫暖又放鬆的心情。

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文末會有春日甜咖啡完整的菜單介紹。

我真的好喜歡這個戶外沙發區~忍不住再來拍一張。

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很可愛的LOGO,原來春日甜用了小寫的英文字h,加上兩個小翅膀。

H Handmade studio

原來這裡也是哈魯手工烘焙工作室,所以這個h代表的是哈魯集團!

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門口可以看到月亮上的小房子,

就讓我聯想到夢工廠電影卡通的開場片段~

你說是不是有點像?

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從沙發區的角落往店內的大門口拍一張。

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剛進門可以看到室內的桌椅位置很寬敞,

桌面很大,椅子坐起來很舒適。店內分成一樓和B1,

烘培教室是在地下一樓。

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很漂亮的水晶燈,搭配後面原木色系的書櫃。

原來春日甜咖啡店以前是一間烘焙教室,

後來老闆認為這麼棒的地方,如果只用來當烘焙教室好像太可惜了,

而且可以把烘焙教室自己手工製作的甜點,分享給客人,

讓甜點不只是甜點,你可以自己製作甜點、甚至帶朋友一起來享用,

都是很幸福的事情。

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從一樓往地下室的方向拍一張,

可以看到地下室還有整櫃子的酒。

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在門口的甜點櫃子裏面看到超精緻可愛的蕾絲裙香柚塔$160

是不是很夢幻?

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書櫃前面放著一張椅子,

總覺得這裡好適合網美拍照。

原來在大門口的右手邊這片玻璃是彩繪玻璃,

當成背景真的好有特色。

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春日甜咖啡店很有特色的地方,就是所有的服務人員會穿著愛麗絲夢遊仙境的衣服為您服務。

記得幾年前很火紅的女僕餐廳也是會有服務生的DRESS CODE。

但其實服務人員的愛麗絲裝扮也是要看運氣,因為他們每天有都會替換,不見得都是愛麗絲的造型喔!

在櫃子上的小裝飾品,完全符合童話故事的設定。

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不管是水晶球裡面的旋轉木馬或是森林裡的小熊小松鼠,

都讓人少女心大噴發~

春日田甜點烘焙ㄙㄣ春日田甜點烘焙

整個書櫃拍一張。

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看到很多精緻的小東西,

原來老闆本身也很愛拍照,

我自己也是一整個櫃子都放著拍照的道具阿~~~

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從書櫃的方向往店內拍一張,

牆上粉嫩的藍綠色,就跟今天拍到的愛麗絲制服完全是同色系的!

因為是自家手工製作的甜點,

所以還看到在餐廳的最後面,

就有半開放式的廚房區,

這麼大的窯,應該也是很重要的廚房工具吧!

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最喜歡春日甜咖啡在小地方的巧思~

有看到這小巧可愛的睡覺貓咪嗎?

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基本上春日甜咖啡提供的都是輕食料理。

雖然說是輕食料理,但一道比一道精緻,

第一次到訪就讓我大開眼界。

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從店內向外拍一張,

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在春日甜的座位除了有靠牆整排的沙發區,

另外也有這種很華麗路線的座椅。

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接下來就是往地下室參觀一下。

從樓梯往下拍一張~

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地下室的牆面、桌椅呈現另外不同的宮廷風。

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還有一個很適合小孩玩耍的充氣小城堡。

真的是太體貼媽媽了,感覺下次可以帶雙胞胎多多奈奈來訪~

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在地下室還有鋼琴。

不知道會不會有現場演奏鋼琴的時候?

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地下室的另外一半,就是透明玻璃隔間的烘焙教室。

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大片落地窗的烘焙空間,可以看到很多專業的師傅正在製作甜點。

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經過的時候看到好幾個小泡芙餅皮

春日田甜點烘焙春日田甜點烘焙

介紹完了環境,

接下來就是大家最關心的餐點了。

春日甜的所有甜點、麵包、醬料、輕食,

通通都是自家手工製作生產的,

所以你在別的地方都沒有吃過類似的產品。

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第一份上桌的就是酥烤鮮蝦土司

這鮮蝦吐司小點心是先把吐司切成長條,在搭配上鋪滿鮮蝦磨成的泥下去考,

就成了這樣一條條的鮮蝦吐司條小點心。

 

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你看到嗎?這表層鋪的後後一層的鮮蝦泥,

烤過之後,整個酥酥脆脆的就像蝦條餅乾一樣。

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店家特製的辣椒,吃起來不會太辣但卻很有香氣,

這種鹹食點心沾上一點辣椒,一口一口地吃起來特別涮嘴。

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另外這鹹食泡芙,也是超有特色的。

這樣一套四個,每一種都是不同口味的鹹泡芙~~

就讓我依序介紹一下吧。

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四款法式迷你鹹泡芙 $180

酪梨、雞肝、松露起士、馬鈴薯燻鮭魚

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第一款是酪梨搭配番茄鹹泡芙,

酪梨內餡非常清爽,外層的泡芙皮很酥脆,

是很令人驚豔的口味。

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第二種是馬鈴薯泥搭配上燻鮭魚,

馬鈴薯泥口感比較扎實,第一口吃下去的時候,

跟習慣的卡士達泡芙那柔軟的口感很不一樣!

燻鮭魚的味道在整個泡芙入口之後,在嘴中會慢慢的散開來。

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雞肝醬搭配的是無花果,

我自己還滿喜歡無花果的,但是對於鵝肝、雞肝這種,

真的完全沒有偏好,總覺得這種雞肝醬會有種獨特的腥味,

因為自己沒有很愛,所以只吃了一口就要說聲謝謝再聯絡了。

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最後這松露奶油搭配上的黑橄欖,

很濃郁的松露香氣完全融化在奶油裡面,

外層的泡芙餅皮就像是餅乾那種口感,

把松露奶油當成夾心!

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這是我個人最喜歡的溫野菜圓舞曲紅白鍋$450

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上桌的時候,你還會看到最底下有著熊熊的火光持續加熱中…

右邊的是起士白醬,左邊的是以茄汁為基底的起士醬。

紅醬:義大利香草番茄鍋

白醬:醍魚起士白醬鍋

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旁邊的溫野菜盤,

裡面放著兩個手揉麵包、新鮮小番茄、

紅蘿蔔、花椰菜、蘆筍、玉米筍、義大利麵、小熱狗和兩隻蝦,

經過穿燙過後的食材,搭配上起士,

真的是讓人有種有玩又有吃的參與感。

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撥殼的蝦子,一開始我就想好要用我最愛的白醬阿~

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吼吼吼~你看到這濃濃的起士,牽起讓人又愛又怕的起士絲。

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原來這就類似傳統的瑞士起士火鍋cheese fondue,

記得之前在法國自助旅行的時候,也看過類似的起士鍋。

其實起司鍋源自十八世紀的瑞士,瑞士的冬天天氣冷的時候,居民們就會一邊把白葡萄酒、大蒜與香草加入乳酪,

放入或陶瓷或金屬的缽狀小鍋,小火緩緩加熱,融化為稠液狀的起司湯底。

然後把冬天手邊剩餘乾掉的硬麵包切片或切塊,插在細長叉具上浸泡在起司內,

因為沾了起司的麵包就會變軟,一方面又可以保存食材,另外一方面又能吃到香鬆濕軟的起士麵包-

這樣的烹飪方式便成為瑞士冬季傳統。
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挖成圓球狀的紅蘿蔔~

春日田甜點烘焙春日田甜點烘焙

紅蘿蔔本身有一種獨特的香氣,

沾上醍魚白醬吃起來更能綜合這紅蘿蔔的香氣。

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另外像這樣的玉米筍,單吃就好清甜,

到底是要家在紅醬還是白醬呢?哈哈,

吃這種起士火鍋,最大的好處就是可以根據當時的心情隨時變換口味!

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意式香草番茄鍋雖然是以酸甜的茄汁為基底,

但是裡面也有著濃濃的起士,

也是會牽絲的啦。

我很喜歡番茄起士鍋的味道,吃起來沒有那麼濃郁的香氣,

是酸酸甜甜比較清爽的味道。

跟尖管義大利麵搭配起來好合拍,

店家說,如果義大利麵吃不夠是可以續的。

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在春日甜,不只東西好吃,

擺盤看起來也都好精緻。

剛剛介紹完了兩個小點心和溫野菜紅白鍋圓舞曲,

接下來就是左上角的手揉麵包!

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手揉低卡鄉村麵包 $150 兩顆

這款手揉麵包很特別的是只有水和麵粉,

沒有任何多餘的油脂,所以吃起來更有嚼勁,

也不用擔心吃進太多的負擔。

再搭配上店家特製的調味醬料,

調味醬料的部分共有三款鹹醬和兩款甜醬料可以選擇。

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我挑選的是羅勒青醬和萊姆奶油霜

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萊姆奶油霜真的是讓我愛不釋手,

很想問他們有外賣嗎?

奶油的質地很細緻柔滑,

沾上麵包後,

這微甜的香氣就在嘴裡咀嚼麵包中慢慢溢開,


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手揉麵包吃起來很有嚼勁,

因為沒有添加額外的奶油或香料,

所以你吃到的是很天然原味的麥香,

如果沾上春日甜特製的沾醬,

真的就能完全感受醬料的美味阿!

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這樣的手揉麵包,我覺得多多奈奈應該是比較不愛。

因為真的很考驗下顎的咬合,哈哈,

我個人是還滿能接受的,但如果你比較喜歡軟法或是湯種麵包的,

可能就要再考慮一下了

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另外要介紹的是花束沙拉

這包裝成一束小巧的花束,其實是可以吃下肚的沙拉耶!

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蘿蔓加上生菜捲成漂亮的花束沙拉,

你可以直接一口咬下,

或如果不習慣的話,也可以在盤子裡面攤開然後用叉子慢慢吃。

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在陽光煦煦的午後,享用浪漫的花束沙拉,

真的有種偽裝野餐的法式幽雅,讓人都開始變的有氣質了阿!

這樣的花束沙拉,也是第一次看到,春日甜的每一種菜色,

都充滿了創意和巧思,

我想專業的甜點師傅就是這樣能夠在每個地方發揮讓人意想不到的驚喜。春日田甜點烘焙

放在盤子中,慢慢的攤開來一張。

一邊攤開,一邊真心佩服廚師的巧手~

能把這些平常菜市場看到的食材,

包裝的這麼精緻誘人有層次~

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我點的是薑汁燒肉花束沙拉,

服務人原有說這是比較重口味一點的花束沙拉!

我個人很愛薑汁燒肉阿,

重口味的薑汁燒肉搭配上清爽的生菜,

吃起來感覺好健康!

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最後的主食,覆盆子鴨胸佐蜂蜜南瓜子&馬鈴薯泥   380元

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前面紅色的的醬汁是用蔓越莓為基底的醬汁,

吃起來酸酸甜甜的,也是第一次吃到這樣的醬汁,

感覺特別新鮮。

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搭配上細緻的鴨胸,這帶著微酸的蔓越莓醬汁就顯的很開胃了~

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店家的鴨胸是秤重計算,吃起來份量不少,

帶皮的鴨胸香氣不斷的飄散出來,

粉紅色的鴨肉,油脂豐厚、肉質細嫩,

搭配上春日甜自己炒的蜂蜜核果~真的是太特別了!

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想來拍一張蜂蜜、南瓜子、煎果醬的特寫,

入口後,先感受到的是蜂蜜的香甜,

不管是搭配馬鈴薯泥或是櫻桃鴨肉,監果、南瓜子的口感在唇齒之間,

讓層次變的更豐富,而且一邊咀嚼一邊就會散發監果特有的香氣,

就會讓你忍不讚嘆~「哇!」原來是這樣的感覺。

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馬鈴薯泥也是春日甜獨家特製,手工製作的馬鈴薯泥。

有搭配上牛奶、奶油和馬鈴薯一起研磨,

製作出來的馬鈴薯泥特別細緻,而且有著獨特的香氣,

沾上蜂蜜南瓜子監果醬,又是另外一種不同的滋味。

主餐暫時告一段落,

接下來就是讓我最期待的甜點和飲料了。

看到服務人員細心的幫忙製作飲品~


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才想到,店家最特別的特色,

就是這很可愛的愛麗斯夢遊仙境的服務生裝扮,

這麼甜美的服裝怎能錯過呢?

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趁著服務生送飲料的時候,就在戶外拍一張。

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最後的飲料,

點了一杯拿鐵和一杯康福茶。

咖啡帶著很濃郁的咖啡香和香醇的奶香,

表面很有特色的奶泡,讓人捨不得喝他,

拍了好幾張照片阿~

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有機舒福茶$180

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點熱茶飲品,還會有附一小杯果乾。

新鮮的蘋果和香蕉果乾切片,健康又沒有負擔。

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康福茶我第一次是在avenda喝過,

我喜歡康福茶當中帶著點微甘的甜味,

剛入口有甘草的香氣,和一口茶吞下之後,還會有留在喉嚨裡薄荷的香氣,

不需加糖就能夠有那種帶著點甘甜的,

搭配著甜點一起享用,真的是夢幻完美的下午茶阿!

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在春日甜使用的茶具也好漂亮,

這蓋子打開就可以直接拿起來喝,

喝完還可以放上小架子繼續用蠟燭加熱。

溫溫熱熱的康福茶喝起來暖心也暖胃~

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既然是是甜點烘焙起家的春日甜,

這甜點是我今日最期待,也是推薦大家如果你愛甜點,

千萬不能錯過春日甜的甜點阿!

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春日甜的經典招牌,

紫羅蘭泡泡$190

表層的泡芙是酥脆的口感,一整圈新鮮藍莓就像泡泡一樣~

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從泡芙最上層的紫羅蘭,使用日本進口的紫芋粉製作酥皮,

上層是冷凍的,直接吃就像冰淇淋、放一會兒在吃就會吃到慕斯的口感。

搭配上藍莓奶油、

中間的卡士達醬、還有外層鋪了滿滿的一圈新鮮藍莓的組合~

泡芙的酥、酸甜的藍莓奶油果醬綜合了柔滑甜膩的卡士達,

每一口都能吃到豐富的口感,讓人就像在泡泡裡面,一口接著一口好好吃阿

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因為老媽很喜歡芋頭,

特別挑選了芋頭口味的甜點。

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紫芋雲朵$180

如果喜歡要買整顆蛋糕$950

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前面的小香菇,搭配上抹茶餅乾做成的綠色草地。

還有用巧克力和麥芽製作的精緻白色小花,這根本就像是藝術品啦!

後面的蛋糕淋上的是原味奶油和藍莓奶油,

底下一圈圈的是店家自制的芋泥,還有三小塊蜜芋頭。

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中間的芋頭蛋糕,是很綿密的戚風蛋糕,

裡面還有可以看到芋頭顆粒。

從頭到尾,都能讓你看到芋頭的紫色魅力~

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一刀切下,他們家的戚風蛋糕比起其他家的蛋糕,

顯得更厚重、更紮實,而且入口吃後超級綿密,

搭配上藍莓奶油或者是旁邊的芋泥,真的是很有創意的芋頭甜點。

旁邊三小塊蜜熬芋頭,真的是比較甜一點,吃了一塊你就知道為什麼只給三小塊。

因為甜度很高,所以只要一小塊芋泥就可以搭配吃下一大塊中間軟綿的芋頭戚風蛋糕了。

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以上,就是今日在春日甜完美的下午茶分享。

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跟媽媽一起喝下午茶,吃完準備要離開的時候,

到地下室的廁所才發現,怎麼這裡也這麼美,

真的是忍不住又要拿起相機來拍個兩張介紹一下。

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在餐廳有提供免治馬桶的廁所台灣還真不多,

我很喜歡這個放擦手紙巾的面紙架,

有種奢華的復古風。

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旁邊的烘焙教室,

正在馬不停蹄地趕工。

你今天看到的所有菜色,包括醬料、麵包等等也都是春日田手工製作~

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最後附上完整的菜單供大家參考。

 

以上分享,謝謝大家。

最後回饋讀者,好康道相報。如果出示本文,店家還會贈送小點心。

(甜點或小鹹點) 請依店家為主喔~


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留言列表 (1)

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  • 加奈
  • 餐點好特別呢~鴨胸看起來真美味!
  • 謝謝加奈留言,春日甜的每道餐點都很有特色,跟外面比起來真的很不一樣呢!

    yopalit 於 2018/02/02 00:24 回覆