自從家裡來了這一台威寶烤麵包機之後,

整個就非常興奮。躍躍欲試...

急急忙忙的到超市買了材料,就趕快回家試做了。

第一次嘗試的是雞蛋牛奶麵包,食譜如下:

一湯匙約15g

一茶匙約5g

一杯約250g

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一開始準備的材料,牛奶、雞蛋、高筋麵粉、雪印奶油、糖、鹽以及奶粉跟酵母粉。

(低筋麵粉是想說先買著,以後可以做蛋糕的時候使用。)

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然後要依照順序將他們都放進內桶的時候才發現,

自己很天兵的竟然沒有買到量杯之類的...

當時已經晚上十一點多,除了頂好其他的店也差不多打烊了,

阿飛說,按照比例抓個大概就好。

所以第一次,還真是在大膽嘗試下完成~

第一步,先加入液體等流質的如牛奶130ML

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接下來,打個雞蛋。

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然後放入奶油,奶油2~3湯匙。

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我們自己估算,把整份奶油分成12等分,

雪印奶油約180g,所以每一等分大約15g。

所以第一次,我們放了兩等分。

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放完奶油之後,再放一茶匙的鹽。

 我們的鹽選用的是紐西蘭的健康鹽。

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因為還沒有買茶匙,所以用了本來附在包裝裡的小瓢子加了一匙半。

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加完鹽之後,就是加糖。

然後加麵粉,麵粉一包約500g。

 阿飛說,先加半包試看看。

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所以我們數量先加一半~

P1080619.JPG   P1080618.JPG 

 

最後,在麵粉把所有液體通通覆蓋住之後,

現在加入的就是酵母粉了。

酵母粉要加入1又1/2茶匙,約5-7g。

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看起來就是這樣。

切記,麵粉一定要把所有液體通通蓋住,

避免酵母粉遇到水發生過度發酵的狀況。

酵母粉是最後加在最上面的。

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接下來,就很簡單的選擇麵包的種類、尺寸、想要烤出來的顏色。

我們第一次選的是和風麵包按鍵5…然後顏色中等B,最後在選擇大小,一磅。 

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前三分鐘,攪拌機會慢慢的移動,平均每秒攪動一下。

我想這是先把底部的液體、奶油、雞蛋絞碎吧。

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接下來,就會高速的旋轉。

旋轉約5分鐘之後,打開蓋子看看裡面的狀況。

第一次的麵團好濕...

看書上說,要呈現球型才是正確的。

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所以當面團一邊旋轉的時候,

我們試著一邊加入麵粉。

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很妙的是,一邊加入麵粉,

你就會看到立刻的效果,麵粉團馬上收縮...

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慢慢的,你會看到麵團比較成球狀。加入適量的麵粉之後,整個就變的立體了。

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接下來,要做的事情,

就是慢慢的等待了。

還剩下兩小時15分,可以從上面的蓋子偷看裡面的變化。

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剩下35分鐘的時候,可以看到麵包已經慢慢長大。

而且有了漂亮的淡黃色~

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再進一點看,麵包上面裂開了....

 

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一分鐘後,你就會發現麵包的顏色慢慢變的更金黃。

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終於,在耐心的等待之後...

時間到,麵包出爐了。

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整個麵包看起來的樣子,跟原本的麵團比起來,「變胖又變高」

突然想到一首國小時期的畢業歌,去年我們回來~你們穿了新棉襖。今年我來看你們~你們變胖又變高....

離題了

趕快回到麵包,看看中間的裂痕變大了..

果然小時候長什麼樣,長大就變成什麼樣。

P1080643.JPG       

真是迫不及待的想打開他的蓋子了。

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哇~熱騰騰的...

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第一次自己做麵包,真的很感動耶...

還有熱熱的白煙不斷的竄出。

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不過,問題來了。

要怎麼把麵包拿出來?

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我跟阿飛試著用手抓麵包頭,

但是剛出爐熱氣超熱,而且麵包整個軟軟的..怎麼覺得都離不開阿~

結果抓一抓...

一片麵包就被抓下來了。這抓下來的麵包,又燙、又白嫩,乾脆就直接往嘴裡送...

於是麵包變成這個樣子 >.<

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而且還超燙的...

所以乾脆去拿了把叉子,一邊叉一邊吃比較快。

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好不容易,等他涼的差不多...

其實也被我們吃的差不多了。

 

 

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終於把他弄出來~

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但也只剩下半條不到..

第一次的麵包,我覺得外殼有點太焦了。

不知道是不是在桶子裡太久..

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中間的白土司,吃起來會有一絲一絲的感覺。

吃起來比較沒有外面買的土司那麼扎實... WHY?? 是不是麵粉加的不夠多?

好吧~基於這兩個理由,決定晚一點再來做一次...

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因為再把麵包抓出來的時候,我們兩已經吃的差不多了。

家裡又沒有樂扣盒,

只好暫時用保鮮膜先包一下...

很克難的是,我們的保鮮膜沒有盒子。只有那一捆...

所以必須用手慢慢的撕,但在沒有盒子的情況下,

怎麼撕都只有半邊下來而已 ...

簡而言之,我們的保鮮膜呈現長條型。

只好通通都暫時包到土司麵上....

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第一次的成品,怎麼覺得看起來很慘....

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 以上,第一次麵包初體驗小介紹啦~

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