邁入四月份了~時間過得很快。

有感覺春天要來了,雖然天氣還是有點涼涼的....

最近愛上做麵包阿。

 

前幾次,做了甜的麵包之後,

突然異想天開的想來試看看鹹的麵包。

這款是自己稍微改過原本食譜,原本是蕃茄加九層塔,我把九層塔的部分換乘了義式香料。

所以就自己取名:「義式蕃茄麵包」

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以下,是這個麵包的兩個主角。

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材料在頂好就可以取得了~  

1.首先要加入的是蕃茄汁160ml。這一瓶的容量是180ml

 

   P1090378.JPG

2.然後加入蔬菜油或橄欖油兩湯匙。

但因為我沒有特別去買橄欖油,所以改用酥油代替。

 

 

3.加入九層塔兩湯匙。

我加入的是兩湯匙的義式香料,這一類的香料味道十分濃郁~

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一打開就聞到了撲鼻而來的辛香氣。

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4.加入鹽1/2茶匙。   

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5.細沙糖2-3湯匙

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我加入的是兩湯匙的糖

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6.最後,再加入兩杯麵粉。

P1090392.JPG  

    P1090396.JPG   

 

照慣例,麵粉還是要把所有的液體都蓋住。

 

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7.最後加入1又1/4茶匙的酵母粉,就大功告成了。

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接下來,就是設定。

選擇的是5,法式麵包。

烤色light,size一磅。

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按了開始按鈕,就會看到麵包機開始慢慢轉動~

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總共時間,三小時十分。

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攪動的過程,

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會看到底下的蕃茄汁跟其他材料攪在一起。

P1090423.JPG 

所以在5分鐘之後,

會發現麵團變成淡淡的粉紅色了。

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看起來,有點乾...

P1090432.JPG   

不過才剛開始攪拌5分鐘~

所以再等等。

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繼續攪拌~

在攪拌的過程,用閃光燈拍下的樣子

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怎麼覺得麵團有點濕...

好像太濕了~

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不過,再繼續觀察~

會發現慢慢轉成一個球型。

P1090465.JPG   P1090463.JPG

而且球型會越來越明顯~

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然後就變成這樣子了~

 P1090482.JPG P1090480.JPG  

接下來,就把蓋子蓋上..

慢慢觀察~

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揉面一段期間之後,會休息一下。

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大約是剩下2小時40分鐘的時候,

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麵團就會慢慢變的趴趴狀..

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實在是有點緊張,

所以都偷偷的透過透明的蓋子觀察~

還有一小時07分。

P1090496.JPG   P1090499.JPG

 

剩下44分的時候,麵包已經發的差不多了~

可以看得出麵包的形狀,但還是小小扁扁的~

P1090501.JPG   P1090502.JPG

 

 

時間到~

終於出爐了!

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但麵包的頭頂炸開了~

有點類似鄉村麵包的感覺!

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而且一打開蓋子,

撲鼻而來的就是那濃郁的「義式香料」味道~

正面的樣子。

 

P1090509.JPG

麵包的側面~

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換個角度看~紋路有點亂..

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看起來,底下的地方也不會很焦。

麵包有一種自然的顏色。

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廢話不多說,刀子拿來..

切開來看看!

熱騰騰的蒸氣冒出~

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結果發現,

中間有一塊沒有均勻的發起來..

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但是其他的紋路,

看起來還算成功。

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進一點看看,會發現其實只有比較靠旁邊的部分,

沒有發的很成功。

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其他,倒是還滿ok的。

義式香料的部分,很均勻的分散

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吃起來的口感,鬆鬆軟軟的~

沒有發的地方,吃起來就有點像是「發糕」,水分很多的感覺。

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有發的地方,吃起來就像麵包~

一絲一絲的可以吃到麵包的澎鬆感~

義式香料的味道,非常非常重。

一邊吃,一邊覺得這種麵包配上玉米濃湯跟義大利麵,

應該很對味阿。

 

P1090525.JPG  

以上小小分享。

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