原本食譜上,寫的是蔓越莓黑棗養生麵包,

因為沒有黑棗,所以私自改成蔓越莓麵包。

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 今天的重點,主角就是這一瓶「蔓越莓汁」以及1/4杯蔓越莓乾。

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強烈建議,一定要買100%的果汁,喝起來個口感略酸,

但麵包完成之後,起來就比較不會那麼甜。  

蔓越莓汁是在sogo樓下的超市買的,記得好像是$25。

蔓越莓乾costco一次賣一大包,很划算。

第一步,就是把原本的牛奶改成蔓越莓汁..

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緩緩的倒入蔓越莓汁之後 

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 就開始添加其他的材料,

依序加入奶油、鹽、糖、麵粉等材料,

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就成了這個樣子。

(添加材料的過程,要注意麵團的濕度,在此就不再贅述了,

有興趣的同好可以參考這幾篇。義式蕃茄麵包法式奶油瑪芬雞蛋牛奶麵包,請直接按前述麵包名稱即可。)

 

麵粉一樣要將所有的液體覆改完全,

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最後就是加入酵母粉。

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然後開始設定,設定好,就開始攪拌了~

設定的是6號的和風麵包,重量1磅約450g,烤色A。

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按下START就開始攪拌了。

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 攪拌的過程,可以看到底下的蔓越莓汁..

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 接下來就是小小的等待,

要特別注意的是蔓越莓要等到1小時55分,麵包機第一次發出「嗶嗶」聲響的時候,

才能打開蓋子放入這些蔓越莓,而且越快越好,如果發出「嗶嗶」聲然後超過太久再放入,會影響發酵。

蔓越莓乾我有浸泡在蔓越莓汁裡面,

覺得這樣在最後烘烤過程時,蔓越莓乾才不會太乾...(好饒舌的一段話)

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 三個小時後,成品出爐~

他長的並不高..

不過可以看到蔓越莓在麵包表面分佈的很均勻!

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迫不及待的切開看看裡面..

蔓越莓乾果然很豐盛,到處都有。

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進一點看看麵包的紋路,

比想像中還好一點..

 

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這一次的蔓越莓麵包,成功。

吃起來的口感,酸酸甜甜的,個人還滿喜歡的。

不過阿飛一直嫌棄,他覺得只有加入很多奶油的麵包才好吃,

而這一款蔓越莓麵包,我把奶油改成酥油,

是想透過酥油保留一點原本蔓越莓的酸甜,

如果用奶油可能奶油的香味就會比較濃郁一點了。

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以上,小小分享,希望大家會喜歡~

繼續閱讀:威寶麵包機系列,自己動手做麵包。

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