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這家牛肉湯,

還沒有抵達台南之前就已經久仰大名了。

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早就聽聞賣完就收攤這件事,

來吃的這天,還遇到日本客人按著旅遊書來訪。

牆上也貼著海報-一口牛肉湯,八小時功夫。

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湯類$100、加大$150

炒青菜$30

其他炒牛心、牛肝、牛肉$120

 

 

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桌上的調味料

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牛肉燥飯$20

有點像是滷肉飯那種,

但用的是牛絞肉。

 

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牛肉湯的牛肉,

是先把肉切成超級薄片…

 

 

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然後再用滾燙的熱水把這些薄片汆燙,

這切成薄片的刀工,真的令人嘆為觀止。

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清燙過的牛肉切片,

非常的鮮甜。

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汆燙過的牛肉,

還帶著點血色。

湯底淡淡的鹽味只是提味功能。

清湯可以喝到濃郁的牛肉味,

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營業時間,

上午4:30~下午1:30

下午4:30~晚上11:30

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生炒牛肉$120

青菜炒的非常的脆,

切成薄片的牛肉,跟青菜的味道都很純粹,

就是可以吃到牛肉跟青菜原本的味道。

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在台北吃的炒牛肉,很多都加了很多的沙茶,

這裡的炒牛肉就清淡很多,

青菜的口感也比台北清爽一點。

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以上小分享,謝謝大家。

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