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今天想來分享這款喜餅是基隆珍味香喜餅(漢餅)。

這喜餅一直是老一輩嘴裡常說的老店,

我自己的喜餅用的是淡水的新建成,

但自從發生了食用油風暴之後,

大家對新建成就似乎比較沒有信心,

因為吃過了珍味香的大餅,口味上還滿喜歡的,

就順便跟大家分享一下。

 

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當然,自己本來對漢餅就還滿愛的,

跟西式喜餅很不一樣的是漢餅我比較喜歡吃鹹的口味,

或有的漢餅會把紅豆麻吉當成內餡料,

這種我也很喜歡。

珍味香的大餅,吃起來是鹹的口味。

 

 

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因為家裡的燈光偏黃~

 

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所以用閃光燈拍一張。

可以看到裡面的餡料有蛋黃、核桃,

我不太確定裡面有沒有滷肉,

但我自己吃起來的口感是帶著傳豬油香味的那種,

外皮稍有厚度,

但帶著點微甜的餅,在搭配上鹹蛋黃,

真的還滿好吃的。而且中間不時會吃到幾粒葡萄乾,

我自己是還滿喜歡葡萄乾那酸酸甜甜的口感,

這種鹹中帶甜的味道,再加上還有堅果類的核桃,

讓口感的層次變化更多樣豐富。

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我自己是很不喜歡有冬瓜的那種喜餅,

尤其有的大餅,裡面整個就是切很大快的冬瓜跟滷肉,

冬瓜的甜味很多時候會讓我覺得甜過頭,

而且牙齒如果咬到冬瓜。會有一種軟軟的感覺,

這也會讓我有點恐懼。

在漢餅,我還是比較喜歡麻吉的軟軟口感,

珍味香大餅當中,

我好像有吃到一兩塊切的很小的冬瓜,

但不太確定那是不是冬瓜就是了~

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整個大餅裡面,每一個角落都可以看到蛋黃~

就連在最邊緣的地方,有也蛋黃,

真才實料的大餅就是這樣~

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他們家的大餅切的時候,

可能因為太過真才實料,

外層的餅又非常的香酥,

所以每次切塊的時候,上下層的餅皮都會自動分開。

也不是完整的分開那樣啦,

就是裡面的蛋黃會有一整大片隨著餅皮掉下來,

所以很難切成很美的形狀就是了。

最多就變成下面這樣,還是會有點小碎片掉落。

不過,這一點都不影響他的美味。

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忍不住立刻就切了一小塊,

裡面的葡萄乾跟蛋黃的搭配,

蛋黃是有種又鹹又香濃郁的口感,

而帶著點微微酸甜趕的葡萄乾剛好扮演了畫龍點睛的效果阿。

真的會讓我吃了一口之後忍不住偷偷找看看有沒有掉落在外面的葡萄乾,

而且堅果的核桃,瞬間又多了卡茲卡茲的口感。

在配合上鹹蛋黃的香氣,

難怪大家都推薦這傳統老店,

珍味香的漢餅真的口味很好。

雖然知道熱量不低,但也還是放縱自己吃了了兩塊阿~

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 以上小分享,謝謝大家。

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