¾ のELSA。菲常好攝

在西門町捷運站和龍山寺捷運站附近，大概是兩站中間的貴陽街，

有一間傳統古早味的特色飲品專賣店，

雖然賣的是最簡單的古早味，但早就是電視媒體經常介紹的名店，

很多朋友來到台北都要特別買繞過來貴陽街看看這鼎鼎有名的冬仙堂!

冬仙堂! 沒有華麗的噱頭，就是專賣冬瓜茶、古早味紅茶，

然後把古早味做出創意新吃法，用仙草絲或搭配上日本寒天，新鮮檸檬和義美鮮奶，

採用最簡單的材料做出各式最傳統但卻又最經典的美味。

在貴陽街這邊，其實也有很多經典美食，例如對面的三味食堂、祖師廟旁排骨湯、IHERE當地小茶館。

關於更多西門町萬華美食推薦可點此。

IHERE當地小茶館厚片土司唐寧茶專賣:http://yopalit.pixnet.net/blog/post/45172857

這街角一隅跟最近話題很夯的日本雜誌BRUTUS事件頗有相似之點...

但其實這就是台北萬華最自然的街景，

因為在萬華區本來就是台北最早開發的區域，

貴陽街更是台北第一街，在貴陽街上有個祖師廟前，

有許多百年老店，這冬仙堂帶著點小文青的風格在這樣的老街上，

更顯的特色清新，

重點是價格還非常親切！

店面有別於一般冬瓜茶專賣店，還有點小清新的感覺，帶點地中海色系，懸掛的燈也有點情調。

喝古早味紅茶好多年，還真的不知道什麼叫古早味..只以為大概是茶味比較復古...沒想到還有這麼多工序。.

在冬仙堂的古早味紅茶，完全遵循古法慢工細活的熬煮，

有古法炒蔗糖的天然焦香，

在搭配上天然香草莢和焙炒決明子才有這樣一杯古早味紅茶。

店名是冬仙堂，顧名思義是「冬瓜」與「仙草」的聖地，而且都用古法調製，帶著濃厚的艋舺氣息。

除了飲品之外，也有賣冬瓜糖條、冰糖等可以讓顧客

回家自己沖泡。

而且超適合當伴手禮。

從一扇小窗裡透著深邃的黑，以及精緻的復古味道。

非常清晰簡單的排行榜，不過每個飲品聽起來都不簡單。

這次點了冬瓜露、冬瓜鮮榨檸檬凝飲、還有仙草絲冬瓜。

第一杯當然要來個最經典的冬瓜露，

在冬仙堂的冬瓜露都是每天熬煮，跟一般的冬瓜茶比較起來，

只有冬瓜的清香但不會有太甜膩的負擔，

一入口完全是甜而不膩的消暑阿!

看看這每天都是新鮮的冬瓜在廚房現場熬煮，

完全遵循古法，

沒有額外的香料或是防腐劑，

也讓我想起小時候，外婆每到夏天都會煮些青草茶、酸梅湯或冬瓜茶放在冰箱裡，

然後到了過年的時候，在桌上的糖果盒子裡面還會擺著冬瓜糖也讓我印象深刻，

所以冬瓜茶冬瓜糖都感覺是台灣傳統的美食!

冬瓜茶由於含有冬瓜獨特香氣，

並融入長時間熬煉的蔗糖微焦風味，

甘醇又香甜，

別看這一小杯冬瓜露只要$40，

每一杯冬瓜茶要花七個小時熬煮，

前兩個小時先用大火滾過，

後面五個小時則是用文火慢慢的敖慢慢的煮，

煮出冬瓜的天然的甜味，

這樣搞工的作法，難怪冬仙堂在冬瓜界獨占鰲頭~

第一次看到鍋子疊羅漢的...

鮮熬冬瓜露 [養生低糖]

嚴選本土新鮮冬瓜，連皮帶籽純手工經長時間文火熬煮精煉。

可調整喜好甜度，並保留獨特馥郁果香，令人回味無窮。

這是排名第一的冬瓜露!

冬瓜鮮奶

冬仙堂採用的是義每鮮奶，香醇的鮮奶，

在搭配上冬瓜特有的香氣，

我也好喜歡冬瓜奶茶。

這裡的鮮奶都是採用高成本的義美鮮乳，

也可以看到店家對品質的用心。

接下來這冬瓜仙草絲，

除了可以喝到帶著淡淡香氣的冬瓜露，

還可以有仙草獨特滑嫩的口感。

仙草絲給的非常慷慨，倒出來的話大概有1/3杯量。

光看色澤就讓人生津止渴，玲瓏剔透的琥珀色讓人讚嘆。

最近真心覺得會被太陽曬乾...有這樣一杯會覺得被解救了。

店家很可愛的還有提供這樣的小杯子，

可以是喝看看冬瓜茶和冬瓜露的差別，

傳統的冬瓜茶甜度比較高，

冬仙堂的冬瓜露甜而不膩，

帶有冬瓜的清香非常消暑。

特別將寒天凝凍來給個特寫。

用小小的杯子可以看到這寒天凝凍其實有點像是石花凍那種，

用的是天然的食材提煉出的凝露，在搭配上冬瓜茶的甘甜，

在冬仙堂所有的引品都是用這樣天然健康的食材去熬煮的。

真的有一種古早味揪甘心的感覺。

雖然賣的是簡單的飲料，

但背後的工時精神心血卻是一點都不簡單，

裝在外帶杯裡，透明的凝飲非常吸睛。

而且這樣一杯喝起來很有飽足感，

比起珍珠奶茶，可以喝的到口感又不怕胖，

感覺好適合夏天的清涼消暑。

用吸管喝冬瓜凝飲別有一番風味。

每一口都是滿滿的凝露，喝起來的口感有點像是果凍、

有點像是小時候用吸管吸愛玉的感覺。

一樣能吃到消暑退火的仙草香

這是古早味的秘方，大大方方的展示著。

古早味紅茶就是用這三個秘方熬煮而成的。

三者合一能煮成這樣一杯古早味紅茶。

入口茶味甘香湧竄，古早味特有的茶香與糖香在口中化開，非常特別的口感，而且能潤喉回甘、喉底生津，

特濃的茶味久久不散，果然專賣店的程度不一樣，喝了這一杯古早味後，會感覺以前喝的根本白淡如水。。

在照片右手邊看起來像是奶油啤酒的是古早味紅茶!

因為紅茶是熱的，

所以放在上面的義美鮮奶根紅茶的漸層看起來就會有點迷濛

帶著點溫度的紅茶遇上鮮奶，

就有這種看起來像是奶油啤酒的微醺感出現啦~

古早味紅茶在搭配上義美鮮奶，又是另外一種不同的風味。

烘焙過後的決明子帶著的獨特的香氣，

古法炒過的蔗糖特有的焦香還有一點天然香草莢的味道，

最後這濃純鮮甜的義美鮮奶完全就是畫龍點睛的完美決配。

因為採用的是天然的食材，

所以多多奈奈可以喝上一杯冬瓜茶或冬瓜鮮奶，

關於更多西門町萬華美食推薦可點此。

IHERE當地小茶館厚片土司唐寧茶專賣:http://yopalit.pixnet.net/blog/post/45172857

難怪好多電視媒體都有特別報導~

非凡電視台<非凡大探索> (2015/9/27)
蘋果日報<飲食男女>副刊專欄 (2014/6/20)
民視新聞6/21採訪報導(2014)
三立<台灣尚青>節目推薦 (2014/6/4)
中視<台灣真棒節目>推薦(2013/6/22)
三立台灣台"在台灣的故事"推薦(2013/6/4)
<壹週刊> No.583 報導推薦(2012)
榮獲2011世界廚王台北爭霸賽暨美食博覽會特色小吃美食賞入選
東森新聞7/28採訪報導(2011)
蘋果日報7/22全版報導(2011)
流通快訊美食情報7月號封面報導(2011)
台灣美食誌專頁報導(2011)
中廣<微笑台灣>節目專訪(2011)

【冬仙堂- 艋舺古早茶飲】

（艋舺店）貴陽街二段115-17號

（景美店）景美街80號

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