鼎極魚翅口コミ

上次吃魚翅似乎是參加泰國旅行團,一大團人難民一樣分到一碗羹自己找位置坐,吃完說不上什麼感想還要被推銷一陣子。

這次一到頂極魚翅店門口就有fu了,黑底白字的招牌,加上紅到發亮的霓虹燈,瞬間排場感與尊貴感都來了,

有種來碗魚翅漱漱口先的豪情壯志。

DSC_8210

從日本朋友口中聽到的台北必吃美食,住在台北這麼久,

這間老字號的鼎極魚翅餐廳當然要來吃看看,

尤其現在剛好遇到店家有特價優惠活動,中午可以買大送小。DSC_8175

晚上的話是第二套八折優惠,所以像我們今天的兩套餐點,

如果是中午用餐只要$1998。

買大送小的意思,就是第一套1998,然後贈送第二套1228。

就是一個商業午餐的概念,

但其實鼎極魚翅也有真正的商業午餐啦!

價格分別是$680、$980

如果是晚上用餐,就是以價格便宜的那套打八折優惠。

看到牆壁上很多藝人明星的照片,

還有很多電視台的採訪紀錄,應該也是風靡一時的台北熱門店家吧!

DSC_8196

門口圖文並茂的菜單介紹,各國語言版本都有,

以魚翅套餐來講,一份套餐平均價格約800起並不算貴。

DSC_8204

鼎極魚翅的一樓接待櫃臺,會在你進門的時候先問你人數,

然後幫你安排座位。

DSC_8200

上貳樓的樓梯時,真有種金碧輝煌的感覺!

鼎極魚翅口コミ

往下拍一張~

你看看這牆壁上的大幅油畫!

DSC_8183

總之是很妙的裝潢風格,有七零年代台灣當紅西餐廳的味道。

鼎極魚翅口コミ

這間鼎極魚翅也是台北的老字號餐廳,

位置就在雙連捷運站附近,中山北路跟

裡面的裝潢看起來在當時應該是很富麗堂皇~

鼎極魚翅口コミ

店家很貼心的還幫我們安排在魚缸旁邊,

因為雙胞胎多多奈奈最喜歡魚啦,

有了這魚缸,他們三不五時就會回頭關心一下哪一隻魚游到哪裡、趴在哪裡。

鼎極魚翅口コミ

在店內的座位做起來很舒適,鄉村風的椅子剛好跟牆上的西洋油畫風格一致。

再搭上淺紫色的線簾做成簡單的隔間。

鼎極魚翅口コミ

另外也有三個包廂區可以供貴賓開會使用,

每個包廂最多可以容納12個人。

鼎極魚翅口コミ

中間的水晶燈看起來很華麗~

像這樣的包廂總共有三間,所以每間12個人,

三間包廂還可以打通,最多可以有36個人同時用餐!

鼎極魚翅口コミ

包廂內的位置看起來更舒適,

服務人員說,如果使用團購卷的客人使用包廂會另外酌收包廂費,

但如果客人只要每人點一份餐點,就可以直接使用包廂了。

我想以團購卷的客人,應該大部分都不會要求指定包廂的!

鼎極魚翅口コミ

 

鼎極魚翅口コミ

接下來,就是今天的主角餐點菜色的介紹囉!

今天的兩份魚翅套餐$1988和$1288的差別如下:

鼎極魚翅口コミ

前菜是和風生菜沙拉,新鮮的葉菜與水果的香氣撲鼻而來,原來和風醬汁是店家自家調製,用的是柳橙與檸檬搭配而成,

純天然的香氣瀰漫著爽口的味道。

鼎極魚翅口コミ

而且食材非常的妙,沒有天才怎麼會想的出這樣搭配沙拉呢,蟹肉棒的軟嫩與生菜的崩脆成為對比,超甜美的蘑菇與

水蜜桃沾上酸甜甜的醬汁滋味很美妙,從不吃生菜的阿飛竟然能自己吃掉一盤,就知道厲害了。

鼎極魚翅口コミ

新鮮清脆與水果甜酸吃了後真的讓脾胃大開。

鼎極魚翅口コミ

接著店家將香菜、紅酒醋端上來,就知道招牌魚翅要上場了。

鼎極魚翅口コミ

晶瑩剔透的湯頭、冰亮的銀翅,一上桌就讓人心花怒放,這是1988套餐的排翅,珍稀度看的見。這道料理是師傅自己發的魚翅,

湯頭是以老母雞佐以金華火腿燉煮出的高湯,湯裡搭配鮮脆的筍絲與滑嫩的香菇。

鼎極魚翅口コミ

這是小套餐的散翅,基本上就是視覺上的差異而已,風味是一樣的。

鼎極魚翅口コミ

湯非常的燙口要注意,裡面的熱氣凝成氣泡很華麗。

鼎極魚翅口コミ

雙菲本來就愛喝湯,這樣美味的湯頭自然喝了又拿起碗說還要。

鼎極魚翅口コミ

先嚐一口原味,有一種說不出的鮮度與滑順,魚翅咬開時登脆登脆的,每咬斷一條細絲就有相應的口感傳來,這是任何食材都模仿不了的口感,

難怪老饕從世界各地趕來趨之若鶩。

鼎極魚翅口コミ

再搭配香菜與紅酒醋的話,更能提升湯頭的鮮香,一點點醋的酸度更將讓魚翅的甘美襯托出來。

鼎極魚翅口コミ

吃完魚翅滿足度已經爆錶,這時候上來讓人眼睛一亮的智利鮑魚,熬煮魯透的醬色非常漂亮,鋪墊在生菜上很有色調。

鼎極魚翅口コミ

大廚是以老滷的湯汁將豬肉與鮑魚一起滷製,將海陸的鮮甜收在一起,一咬開會先嚐到魯透的醬油香氣,然後是鮑魚

越嚼越香的甜與Q彈的口感,會讓人想一口接一口。

鼎極魚翅口コミ

旁邊這一小碟是店家自制的XO醬,食材以高級干貝與金華火腿炒製,微辣極香,拌任何東西都適合。

鼎極魚翅口コミ

阿飛將生菜拌XO醬又這樣將生菜吃光。

鼎極魚翅口コミ

店家在店裡有將XO醬陳列在架上,喜歡的人可以買回去,包裝非常精美當伴手禮也適合。

DSC_8083

XO醬的價格表,日本客人非常多所以這裡的服務生是要會說日文的.

鼎極魚翅口コミ

沾一點點偏甜的蠔油也有另一番風味,如果有白飯可以扒兩口。

鼎極魚翅口コミ

奈奈一個人吃完一整顆,我只吃到咬開那一口。

鼎極魚翅口コミ

這是1988套餐的白酒鱈魚,正在納悶為什麼小套餐附的是明蝦而貴的套餐是魚呢(以為蝦比較貴),吃上一口你就不會疑惑了。

超級綿密紮實的口感,這根一般軟綿綿爛糊糊的鱈魚根本是兩回事。

鼎極魚翅口コミ

而且這白醬也是大廚特製的綠胡椒白醬,如果有和明蝦一起搭配的套餐可以吃吃看兩種白醬的差別。

鼎極魚翅口コミ

鱈魚的甜度就在一咬開的瞬間就有噴汁感,紮實的白肉可以慢慢咀嚼出更細緻的風味,奈奈非常愛吃魚,在喝完湯吃完鮑魚之後,

又幾乎將這片鱈魚嗑光。綠胡椒白醬在奶香中伴著胡椒的香氣,看似隨意鋪著的魚卵跟白醬超對味,魚卵爆鮮的鹹口與白醬的微甜

成為美妙的配角。

鼎極魚翅口コミ

這是義式大明蝦,佐以白醬與鮮蔬.忘了誰跟我說的蝦子頭煮爛都不斷就是新鮮的.不過我家有更好的偵測器,

只要阿飛吃完後開始抓耳多就是超級新鮮的(他新鮮的蝦子過敏...)

鼎極魚翅口コミ

蝦肉非常彈牙,甚至有老母雞肉的口感,蝦子特殊的香氣與白醬調和成豐富的滋味,白醬也將霸氣的蝦膏軟化成

美妙的海味.

DSC_8073

主餐可以從台塑牛小排或法式羊排擇一,這是台塑牛小排,上次吃應該也快十年前了.

DSC_8079

雖然醃製後烤到全熟上桌,但牛肉的鮮嫩度並沒有下降太多,而且這個部位的肉本來就特別軟嫩,全熟後有另一種風味.

筋與油花滷透後減少了油膩感,有點醬汁更顯出牛肉的甜度.而且看似小小一塊但頗有份量,女生吃完應該會飽了.

DSC_8076

小套餐的主菜是松阪豬排,但這是我吃到目前最脆最甜的松阪豬,我知道牛肉有分5A4A...但沒聽過松阪豬有分等級的,

但這裡的松阪豬真的非常香甜,然後想起石垣島養的豬與牛都特別好吃,莫非與產地有關...

DSC_8100

最後是怕客人吃不飽的櫻花蝦炒飯,本來要奈奈吃飯都要哄要騙要條件交換,但她吃一口後自己吃掉一整碗,做娘的才發覺事情不簡單.

DSC_8113

炒到金黃酥脆的櫻花蝦是增添風味用,炒飯上還有鋪墊魚鬆,所以滋味非常豐富.重點是這不是那種粒粒分明的黃金炒飯,

有時略顯乾硬,這炒飯怎麼說...非常多汁嗎...總之就是各種料共同下去炒香而且濕潤度夠,所以油香爽口,好吃的不得了.

DSC_8119

看看白飯都炒成咖啡色,裡面應該有XO醬(但不辣喔)之類的,總之神秘的好吃.

DSC_8120

既然店家走西餐廳風,套餐也有咖啡陪襯一下,豆子用的是微苦的巴西種,搭配奶精鮮奶特別香醇.

DSC_8127

然後到最後的最後都讓人稱讚,就連這麼少分量的水果都讓你印象深刻,每一種都甜到不行,你以為吃完最甜的哈密瓜會覺得西瓜淡嗎?

並不會,一樣甜的以為浸在糖水裡撈出來的.

DSC_8134

冰咖啡也是微苦的風味最佳.

DSC_8140

甜點是龜苓膏,非常濃郁的中藥味,與不知是否甘草的甘香或者是龜板的香,總之滑嫩冰涼爽口,搭配奶球更滑順,

也稍微中和微苦的中藥風味.

DSC_8152

這也是吃過最濃郁的龜苓膏,感覺有滿滿的膠原蛋白.

DSC_8163

今日吃飯奈奈大成功,連水果都不放過.

 

DSC_8186

以上分享,謝謝大家。

    ELSA YANG 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()