南豐馫米(香米)星米

南豐馫米(香米)星米

米的種類百百種,每天在寫食記分享推薦美食,但如果真的要問我這是甚麼米,

老實講我實在沒有甚麼大研究阿! 但是吃到好吃的米,甚至有些米還會帶著獨特的七葉蘭香氣,

這當然要好好來跟大家推薦介紹一下,來自台中194南豐馫米。

看到這個字[馫],是三個香疊在一起,這個字發音念[星],就是一閃一閃亮晶晶的小星星同樣的讀音啦!

南豐馫米(香米)星米

正面完整的介紹,

背面除了煮飯的步驟、介紹之外,還有品牌故事。

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每包重量1.5kg。

其實台灣的農業很發達,過年的時候,公公婆婆送禮都是特別選用台灣米來做為伴手禮。

你仔細觀察就會發現,在超市或是貨架上,大部分都還是台灣在地的好米,

因為進口米本身品質參差不齊,加上台灣稻米發展到現在,除了口味上吃的比較習慣之外,

也有一定的品質保證,就像大家都聽過的「台梗9號」更儼然成為台灣好米的代名詞,連最重視米的日本人都遠渡重洋來買授權!

別再說日本的米比較好吃了,你一定要試看看這款南豐馫米!

台梗九號的育成博士許博士在經歷十三年的測試,終於在2009年正式發表由台稉9號和印度香米之王Basmati結合出的「台中194」。

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就讓我們趕快來看看今天這款讓家人讚不絕口的南豐馫米吧!

 

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真空密封包裝,更方便收藏保存。

 

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剪刀剪開之後,整個包裝就鬆垮垮了!

這款南豐馫米的味道更超越台稉9號,也是全台第一個有印度香米味的品種,

甚至在電視還有專門介紹的影片!

馫米拆開之後,

我先拿了一個碗公裝起來!其實仔細觀察一下這個米粒的外觀~

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我覺得馫米的大小是比一般米還要小巧一點,

感覺是比較精緻、輕盈…

一般吃的梗米感覺是比較豐滿、比較圓胖一點的,

但這馫米看起來的尺寸就比較小巧一點。

不過煮起來之後,大小可是一點都不遜色~

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這是雙胞胎多多奈奈第一次看到還沒有煮熟的生米,

平常不太讓他們進廚房,這次因為要拍照,

奈奈看到這一碗公的生米好有興趣的也靠在旁邊說想要幫忙。

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我請奈奈幫忙裝到小麻布袋裡面,

奈奈一邊裝著馫米,另外一邊就會忍不住靠近說想要聞聞看!

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他聞了之後很可愛的回頭告訴我,

有米飯香香的味道!

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想來拍個特寫讓大家看一下,

有的米形狀是比較瘦長、有的米形狀是比較胖胖,

南豐馫米每顆米粒的大小真的是屬於精緻小巧的那樣,

每一顆的形狀稍有不同。

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其實仔細一查才發現,

原來台梗九號也是所謂的壽司米!因為米粒飽滿、大粒,口感Q彈有勁,煮成的米飯冷掉後不會乾,是專門種植來製作壽司的品種。

原來就是由台中農改場許志聖博士開發成功,又稱「壽司米」…

既然南豐馫米是用台梗九號和印度米混種研發出來的,

也讓我腦海中立刻浮現的第一道米料理就是來個壽司吧!

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今天輕鬆上桌就決定兩道米料理食譜

一、稻禾壽司食譜

二、電鍋臘腸蒸飯食譜

這裡也先跟大家報告一下,本人基本上是笨手笨腳型的媽媽,

所以走的都是懶人簡便路線,只要小孩願意捧場就是媽媽最大的滿足啦!

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要開始正式煮飯之前,

當然要先洗米啦!

馫米在外包裝上建議米和水的比例大概是1杯米搭配上0.8杯水。

不過我自己實際煮的時候,我覺得我大概比較喜歡偏軟一點的口感,

下次我應該就會一杯米搭配一杯水,當然這也是依個人口味調整啦!

不過這一杯米配上0.8杯水吃起來的口感還正好跟港式燒臘飯的口感有點像,

就連老公都說這硬度剛剛好,吃起來感覺就很有港式燒臘飯的味道。

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開始洗米囉,

洗米水千萬不要浪費,用來洗碗很方便的。

我自己覺得在洗米的時候,你大概可以看到底下的洗米水會有一些微小白色的顆粒。

大概洗個三次左右水就差不多變清澈啦~

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接下來,1杯米搭配0.8杯水。

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開封之後的米要放冰箱冷藏喔,

這樣也可以延長鮮度。

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第一道料理:電鍋臘腸蒸飯

食材準備:

1.皇上皇臘腸

2.南豐馫米一杯

作法:

把臘腸和馫米一起放進電鍋,一杯米搭配0.8杯水。外鍋放0.8杯水

只要電鍋跳起來,再把所有的飯均勻攪拌,最後上面鋪上臘腸即可!

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其實有時候,沒有臘腸的時候用一般的香腸代替也是可以。

但這臘腸蒸飯在過年過節的時候很好用,

而且通通一起進電鍋,根本就是零技術不會失敗的懶人料理,

超級適合我的阿!

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先把白米洗好,

臘腸要放進去的時候,建議可以先用刀子稍微在表面劃上幾刀!

這樣等一下臘腸裡面的湯汁就會滴滴滴的滴進米飯裡面~

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一切準備妥當,就直接進電鍋然後按下「煮飯」按鈕,

就大功告成啦!

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你看看,這電鍋剛跳起來的瞬間,

全家都已經充滿臘腸的香氣!

這臘腸因為劃幾刀,最菁華的湯汁完全被米力吸收阿!

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把這油亮的臘腸翻起來給大家看一下,

你就知道這底下的精華根本就完全跟馫米結合啦!

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下一步就是均勻攪拌一下,讓所有的馫米都能夠共襄盛舉,

這樣就可以準備上桌啦!

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好吧,家裡找不到很有港味的小盅裝燒臘飯,

所以就出動多多奈奈最愛的長頸鹿盤子稍微擺一下。

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先來個特寫,

你看看這油亮發黑的南豐馫米,

紅色的是臘腸、黑色的是肝腸,

這肝腸帶著點鹹香微甜的醬汁滴下底下的米飯中,

在均勻攪拌一下之後,我們家多多奈奈可以直接大口吃飯!南豐馫米(香米)星米

派小妞來一張大口吃飯的媽媽最愛照!

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很多職業婦女下班回家後還要準備晚餐,

如果像這樣的臘腸蒸飯就可以輕鬆變出多一道料理,

在炒個青菜、煎個魚煮個湯,就是簡單的四菜一湯了!

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第二道上桌的就是稻禾壽司食譜

材料:1.南豐馫米一杯

2.超市購買的壽司豆皮一包。

壽司醋作法:還是可以依個人口味調整,一般來講,

我是一杯米搭配米醋30㏄、砂糖15-20公克、鹽6公克混合。

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給個小技巧就是電鍋跳起來的時候,可以先把飯翻鬆,

然後蓋上鍋蓋再讓他悶個15-20分鐘左右的時間。

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有時候很貪心,就想把壽司裡面塞了滿滿的米。

總覺得小孩只要吃下一個壽司就會吃很多飯,

但其實小孩也不是省油的燈,才沒這麼容易上當呢,

他們都會一直在旁邊嘟囊說,「媽咪,飯不要太多~」

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台中194南豐馫米冷跟熱的時候吃起來是不同的感覺,

當電鍋剛起鍋、用臘腸蒸飯的時候,你會吃到米飯熱熱軟軟的口感,

但是放涼了用來當壽司米的時候,你就會發現很有口感又Q又香,真的是就像許博士說的吃過的人就『回不去了』!

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原本還沒有煮熟的南豐馫米我覺得size是比較精緻小巧的,

但進電鍋生米煮成熟飯之後,其實你可以看到他的尺寸並沒有太小巧,

跟一般米比起來,好像就是差不多大小。

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趁多多咬了一口之後,

趕快再來拍一張特寫!

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晶瑩剔透的南豐馫米,

來自印度Basmati Rice和台梗九號的混種,

Basmati Rice以獨有的香氣風靡全世界,來自印度北部和巴基斯坦喜馬拉雅山的山麓。

印度香米Basmati稱之為世界上最名貴的米種,帶陣陣獨有的堅果香味。

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帶著點微微七葉蘭香味的南豐馫米,

再搭配上外層微甜的日式稻禾壽司,

在嘴裡會吃到粒粒分明的口感,又q又彈牙,

不管是熱熱吃或是當壽司米都感覺很適合呢!

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以上,今天的兩道菜色分享,

謝謝大家耐心閱讀。

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