蘆洲火鍋-極禾鍋物

寒露時節後開吃的第一鍋,獻給了位在蘆洲美食一級戰區的集賢路戶政事務所周邊(徐匯中學站附近)的極禾鍋物,

放眼望去整條街都是看了會流口水的店,美食饕客一定會來掃一輪的啦。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

店家前面剛好是公車站牌,許多乘客上下車前都會好好的行注目禮,招牌雖然色調簡單,但大方清楚,

進門後一派日式裝潢,正是shabushabu的氣氛。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

這天剛好飄著綿綿細雨,雖還不到凍僵的地步但心情已經準備好要吃熱騰騰的火鍋了。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

店家舉辦的生日禮活動,生日免不了聚一聚吃飯,一起吃鍋感覺最溫暖。

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進門看到野生龍蝦499就已經讚嘆seefood過了,午間還有商業套餐,價格298起吃海陸雙鮮,算是非常優惠的價格。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

座位的區間算寬敞,胡桃色調很雅致,隱藏式的 電磁爐不怕皮小孩燙到,隔版拆開便可容納一個家族八位成員聚餐。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

店家也有二樓座位,可容納五十餘位客人。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

點完餐後可以先來取醬料和飲料,我家小妞最愛可爾必思這種乳酸菌飲料。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

這台乍看之下以為是咖啡機,本尊卻是現泡茶機器,現煮高山茶止渴潤喉又去油解膩,重點非常甘甜好入口,

建議先煮上一杯等吃飽化油用。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

可以調整濃淡,很新鮮的機器。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

另外還有雀巢的印度奶茶和店家自制的冬瓜檸檬可以暢飲,有糖、無糖、現搖的都有了。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

醬料區走傳統路線,蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒與沙茶醬,越傳統越能襯托食材的好滋味。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

海鮮沾醬不能沒有醋,尤其吃螃蟹一點點醋醒味很棒。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

蘿蔔泥超新鮮真的像地裡拔出來就磨成一樣。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

蔥花也是閃亮亮甚至還聞的到嗆鼻味。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

醬料台後面有霜淇淋機,我家阿飛一般都是等湯滾前先吃上幾支。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

這是店家本月推廣餐,今天剛好四個大人來用餐,經常上菜市場的婆婆媽媽們應該算的出來,光買那些海鮮這個價錢都不夠,

肉要老闆送才有了。

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準備好湯鍋也差不多了,這一鍋是牛奶鍋,一上桌就奶香撲鼻,濃醇中有淡淡的鹹香,湯色乳白不透,令人期待。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

湯底是鮮菇用來提升甘味,細細品嚐湯頭隱約有藥材秘方在裡面。

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菜盤色澤亮麗鮮豔,用料皆是新鮮上選,各種火鍋料也齊全。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

葉菜挺拔的像剛摘下來,香菇類也整理得很乾淨。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

最棒的是豆皮完全沒有臭油味,材料用得很好。

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這一鍋是具有特色與代表性的胡椒海鮮鍋。湯頭是店家用小火熬煮五個小時而成的,這也是店家高朋滿座的原因之一。

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表面漂浮著胡椒顆粒,很誘人的在游泳著。

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店家透露秘方有番茄、螃蟹、洋蔥等,喝起來有點南洋拉唦湯的鮮味但鮮度更高辣度稍低,

涮肉片後幾乎不用沾醬吃就留有湯頭的香氣。

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副食點了烏龍麵、杓粉和白飯,但,除了小孩超愛烏龍麵所以吃光,其他根本都沒動,因為料都吃不完...

肚子沒有位置裝飯(別忘了還有甜點、霜淇淋...)。

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杓粉是寬厚版,更耐煮好調味。

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白飯捧場性吃了一口,煮的很鬆軟,水米比例很不錯。

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還有昆布鍋,非常清爽的昆布滋味,最棒的是只有涮過肉片湯頭鮮度馬上飆昇,超能襯托肉的甜度。

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接著是肉盤上場,因為點的是加勒比海龍王四人套餐,肉品可以加價升級為和牛,福岡A3和牛果然氣勢不一樣。

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傲人的油花讓視覺綻放,綿綿密密的讓人陷入和牛海中。美麗的油花、鮮亮的肉色、光看就佩服得不得了...(台灣何時會養出這樣的牛種...)

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和牛一入口霸氣的甜味就會充塞齒頰,甘美到根本不想沾醬破壞它的滋味,軟嫩的肉一咬開迸出的肉汁跟天堂給的靈藥一樣,

一吃就能忘記所有煩惱,瞬間腦海裡只剩好好吃這個念頭。

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這是嫩肩梅花豬,肉片又大又厚,用看的就知道肉質又脆又甜。

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肩部的肉更是脆彈Q,而且這麼均衡細的油花分布也很少見。這透亮的肌理讓人聯想到粉嫩的豬...

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入口肥嫩彈脆,飽滿且有嚼勁,意外的肥油比例不多,或者是煮進湯鍋裡也不可知,總之鮮甜不膩,而且很有飽足感。

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超有氣勢與畫面的海鮮盤登場,乾冰霧一樣夢幻的灑在桌上,沒有個背景音樂實在可惜。

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兩尾超大的野生龍蝦(正常價格一般破千),四隻超大海大蝦,雖然在龍蝦旁邊像小朋友,但看看旁邊的白蝦就知道,

幾乎是白蝦的四倍大。天使紅蝦也有四隻,之前COSXX特價在賣一尾也要百元左右,而且是看大小,我確定店家的

天使紅蝦比例算大尾的。

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白蝦不特別但活白蝦就厲害了,乾冰上面鋪著的就是活跳跳的白蝦,為了不讓牠們自己跳出來,店家還貼心用竹籤固定了一下。

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還有這超巨大的蛤蠣,這個份量買起來應該跟蝦子不相上下。

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這樣的夢幻組合,只能豎起大拇指稱讚店家的佛心來著。

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龍蝦非常大尾,一鍋煮不下一整隻,只能先煮頭部或者身體...(並不是鍋子小)。

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而且肉質非常新鮮,店家貼心的處理成四段,除了好煮之外也比較好分配。看切面的肉質就知道有多彈Q。

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豐富的蝦膏煮進湯裡真的是無限美味,是建議用昆布鍋來煮,才能完全嚐到龍蝦湯的美味。

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店家有很齊全的吃海鮮工具,真的可以把帶殼類都生吞活剝了。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

像這樣剪兩下龍蝦肉就彈出來了,超級飽滿結實,又甘甜又軟嫩,鮮嫩中可以吃到細緻的肌理,

香氣跟甜味真的不是一般蝦子可以比擬。

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蝦膏直接嘗也是非常霸氣,滋味是會竄腦的那一種,各種荷爾蒙散開的感覺,非常滋補養身的滋味。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

天使紅蝦的甜味則非常特別,甘甜的跟貝類比較接近,肉質的Q彈感也跟干貝像。雖然尺寸跟海大蝦接近,

不過海大蝦的肉幾乎是1.5倍大。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

本日最驚喜的就是海大蝦,肥美鮮甜,又大又有咬勁,小女子一般一口塞不進。肉質甜度是吃過的蝦子之最,

跟龍蝦有互別苗頭的能耐,吃上這一尾這一鍋就值了。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

大蛤蠣也非常鮮甜,蚌殼煮開後會看到肥嫩嫩的肉,大到飄走了也撈的回來,不像小貝殼肉到哪裡都不知道。

每顆咬下去都會噴汁,在彈牙的口感中能嚼出肉裡的鮮嫩,和滿滿的金屬香氣。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

最後是活跳跳的白蝦,甜度至少是普通白蝦的一倍,肉質的Q度更不用說,掉在桌上會跳起來那種。

會有吃完了還想再煮的心情。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

吃飽後就可以來甜點區出手了。有新鮮水果、虎皮蛋糕和奶酪,有些甜品是限量,建議等鍋子熱的時候先來逛逛...

蘆洲火鍋-極禾鍋物

虎皮捲有巧克力跟三色兩種,蛋糕基本細密奶油香氣也夠,巧克力濃度略低但也香濃順口。三色的小妞超愛吃

(當然她們爹會吃掉巧克力部分),一人吃完一整份QQ烏龍麵後又每個人吃了兩份左右,娘看在眼裡真是非常開心。

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柳丁水分足甜酸適中,味道很棒,吃著會開胃起來。

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奶酪是店家自制所以數量有限吃完就沒了,香濃滑嫩,沒有調味也非常可口。

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最後千萬不要忘了霜淇淋....

蘆洲火鍋-極禾鍋物

阿飛最愛的巧克力口味(當然小妞就GG了...)。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

口感非常細緻,奶香與巧克力香調和得很成功,冰涼又順口,會讓人想念的口味。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

最後奉上小妞在門口開心的學店家招財貓的耍寶照,大家趕快來吃看看喔。

蘆洲火鍋-極禾鍋物

就是這樣一吃會成為主顧的啦。

 

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