板橋居酒屋-崧匠焼き鳥屋台

想找超高cp值居酒屋嗎? 要來推薦在板橋捷運站新開幕不久的崧匠日式料理串燒居酒屋。

崧匠焼き鳥屋台最早發跡於土城永寧站,後來在淡水中正路也有一個小店鋪,因為販售的串燒和日式料理非常有特色,早就在老饕界形成一股口碑,在板橋捷運站這邊終於開了第一間有室內座位的崧匠日式居酒屋,除了維持原本最熱銷的串燒之外,還有許多道地的日式料理,就在新北歡樂耶誕城這超大棵耶誕樹底下,正面對噴水池的中庭,讓整個店面更舒適,不管是在室外用餐或坐在室內,都別有風味。本文會介紹崧匠串燒的用餐座位、周圍環境、還有推薦必吃必點的串燒和生魚片!

板橋居酒屋-崧匠焼き鳥屋台

一、崧匠串燒日式料理居酒屋交通位置及用餐環境

板橋居酒屋-崧匠焼き鳥屋台

地點在三鐵共構的板橋站出站口,從聯絡道出來就到了,下雨天也不怕淋到雨。

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頭頂上就是市府廣場超適合散步閒逛的環境,一大片的綠植樹蔭可供休憩,在這裡發發呆、看看往來行人也是一種休閒。

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或者下班、加班完過來崧匠吃燒鳥串燒、來一杯清酒也十分愜意,這也是日本人生活的日常。

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店門矮頂木造非常切合日式的味道,在日本街頭巷尾都能看到這樣的燒鳥店,越到夜晚越會熱鬧起來。

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不管是大粗繩或者燈籠都很有日式氣息,店門口腹地很寬闊,戶外也可以擺上三五桌。

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立牌簡明俐落的介紹了店家當紅的料理,價格畫面都很清楚。小妞一到開闊的空間就開始歡樂的飛奔中。

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店內的各種海報、小擺設也都是日本原裝進口,吧台的風格也很像,不過店裡的空間寬敞多了。

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店內座位不多,記得要提前預約,小提醒喔~預約可以使用Line預約,沒有電話喔!

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從小窗格看出去有兩個世界的感覺。拿著日本小團扇搧搧風、聽聽似懂非懂的日本歌,再來點她們最愛的食物燒鳥,能稍微緩解一下不能出國的苦悶。

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海報、吊飾有很多有趣的巧思。

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打卡可以折120,非常有感的優惠,吧台區有許多公仔守護。

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店雖然不大但可以觀賞的東西不少。

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牆面、天花板上也有繁華熱鬧的表現。

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酒瓶酒杯也很逗趣。

二、板橋居酒屋-崧匠日式料理串燒推薦必點

 

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用火槍炙燒看過許多次,但第一次看見火槍加熱烙印。

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在玉子燒上面烙印店名,真的是太有梗了。

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這是店家的用心與店家料理的細膩處。

下面要推薦店家招牌必點串燒

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首先是雞燒鳥八盛,剛上桌時會不由讚嘆的發出哇一聲,首先是讚嘆外型的美味可口,其次是比一般燒鳥的份量大很多,

普通一串大概是1/3到1/2的大小吧。

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這是店家自豪的雞翅包飯,明太子雞翅比較常見,雞翅包飯感覺更有台灣味。

外層沾過烤肉醬料的雞翅帶著點微甜的焦香味,雞翅裡面塞了滿滿的糯米,

非常好吃。

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時逢夏日六月底,雙胞胎多多奈奈就在前面的廣場奔跑,才一下子就已經滿頭大汗了。

但是小妞跑一跑發洩體力,看到這剛上桌的串燒立刻迫不及待地就想大快朵頤了。

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但是剛烤上來很燙,還好她們有耐心吹,

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烤串表面有灑店家研發磨制的胡椒,旁邊也有七味粉可以添加。有三種口味的烤雞腿肉(鹽蔥、明太子與原味醬烤)、烤雞皮、烤雞軟骨、三角骨。

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雞翅包飯非常特別,香甜黏口的米飯吸入了肥嫩的雞汁,有糯米雞荷葉雞一般的口感跟風味,雞翅烤的又嫩又香,

雞油已被吸走所以不會油膩,而且份量不小,一個人吃掉這一份大概就七分飽了。

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這是明太子雞腿肉,甜鮮帶點辛口的明太子吃起來綿軟而且會化在口中,接著嚼開雞肉,軟嫩鮮美的雞汁流出,和明太子的鮮激盪出可口的火花。

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這是鹽蔥口味,新鮮霸氣的蔥香讓雞肉變的清爽。

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這是阿飛的最愛烤雞皮,雞皮用烤的能讓過膩的油滴的乾淨,吃起來剩下完美的甜度和Q彈的口感,

在胡椒淡淡的辛辣中更增鮮美,一串可以補充滿滿的膠原蛋白。

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這是店家最推薦的烤肉限量卷八盛,基底是肥美的五花肉卷,搭配各種創意配合的食材。

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這是卷四季豆口味,豆子甜的出水,跟肉汁嚼在一起很特別。

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五花肉能包茭白筍...讓五花肉延展成這樣的手藝已經一絕

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讓兩種食材的滋味融合在一起又是另一絕,茭白筍的清甜讓五花肉高貴了起來。

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照道理說五花肉怎麼卷應該還是那個口味,但卷的緊密後吃起來竟然變成里肌肉的味道跟口感...只能說太神奇了。

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四方形的是百頁豆腐,吃過煮過魯過的,但烤過吃又是另外一種風味。

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這串白嫩嫩的是年糕,採用的是日式年糕,是那種非常Q勁米香濃郁的,烤起來更彈牙有咬勁,小妞本來在啃雞翅,吃一口後整隻抓住不放。

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這是水蓮口味,一開始看見青綠色以為是四季豆,吃進口中噴汁,非常清爽又鮮甜的味道跟讓五花肉更清香,非常具有衝突性的滋味,一問之下才知道是包了水蓮。

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最特別的是這串烤糖心蛋,表皮烤過後帶點烤肉香,口感變得有點像香港咖哩魚蛋有彈性起來,而裡面軟嫩嫩加上入口即化的蛋黃,每一串都是吃著會微笑點頭的神秘滋味。

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大人小孩都很喜歡的崧匠串燒。

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只要是兩人以上用餐,店家一定會推薦這兩種八盛,因為真的經典又划算,算是來吃崧匠的入門款。

接下來要介紹崧匠令人最驚喜的海景第一排生魚片

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首先映入眼簾的是剛剛店家精心製作的玉子燒,擺盤也美的跟畫一樣。

 

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旁邊是同場加映的鮪魚生魚片。

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馬上開始處理芥末醬油吧。看到前面這小尖山,是手工細磨的芥末了,比化學芥末優質不知多少倍。最前排是不用加芥末吃的干貝,軟的跟雲一樣,滑溜順口,獨特的貝類甘甜加上甘口的鮮,一點料理都不需要的食物真是太厲害了。上面有一點松葉蟹膏來調味,兩種豐富的海味真的讓人有坐擁海景的感覺。

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旁邊是花枝切片,綿軟Q鮮,大片口感很好,越嚼越香。

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接下來是切的超美的鮪魚生魚片。入口溫軟,超棒的鮮甜滋味馬上化開,比肉更細密的口感,更鮮美多汁的肉質,

沒想過燒鳥店的生魚片會這麼頂級,一般用凍鮮都算不錯了,而且切成厚片大塊,吃起來更有滿足感。

崧匠的生魚片真的是讓人豎起大拇指推薦的等級喔。

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然後是肥美的鮭魚,表皮像凝脂一樣滑溜,咬的第一口口感像果凍一樣Q彈,裡面鮮美的魚油滴進嘴裡,感覺生命力超強,整個人要活起來一樣。

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上面是牡丹蝦,店家已經幫忙把殼處理掉,超級貼心。

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剝好後才真的是新鮮看的見,整尾完整活跳跳的感覺,表面光澤超級誘人。

板橋居酒屋-崧匠焼き鳥屋台

生蝦有醬油味道會被搶走,不如夾一點芥末吃。蝦獨特的滋味從彈牙的口感中迸出,嚼開時似乎還能聽到脆脆的響聲,

吃進去時身體有得到高級蛋白質補給的感覺,人會完全放鬆,有種體力回復的修補感。

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店家的鮪魚刺身真的非常優美,不管是肉的紋理切片還是光澤,滋味又鮮甜,口感又棒,價格也公道,菘匠一家令人充滿驚喜的店。另外先幫四歲的雙胞胎多多奈奈先點一份鮭魚炒飯,

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在鮭魚炒飯上面粉紅色的是[櫻田麩],這有點類似台灣的魚鬆那種,原來是日本人用魚肉炒出來的香鬆,顏色是漂亮的粉紅色

板橋居酒屋-崧匠焼き鳥屋台

所以在日本櫻花季的時候,很多日本人在櫻花樹下,吃著壽配著同色系的[櫻田麩],也是櫻花季的特色餐點。

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小妞非常賞臉整碗吃完。炒的方法偏日式,幾乎無油,把鮭魚炒到香氣出來,然後炒上蛋跟配料。所有食材吃起來都軟綿綿,難怪小妞很賞臉。

 

板橋居酒屋-崧匠焼き鳥屋台

崧匠的炸物給的也是超豪邁,而且最厲害的是所有醬料都是自制的,

包括旁邊的塔塔醬,只能說店家對料理的堅持還是要給予鼓勵的。

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這邊是小妞跟阿飛最愛的炸雞翅,自從小妞愛吃之後她們爹都不敢先吃怕不夠。雞翅炸的外酥內嫩,而且肉很肥厚,是大雞來著,雞塊也肉多大塊,吃起來有滿足感,沾一點塔塔醬吃更清爽。

板橋居酒屋-崧匠焼き鳥屋台

 

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這是炸生蠔,沒下鍋之前一定非常大顆,炸完還有湯匙大小,非常驚人。鮮蚵無敵的金屬味在燙口的時候吃更明顯。

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這也是店家的自慢料理花見糰子,日式烤麻糬,可以加花生粉跟煉乳兩種口味。滋味比日本當地的糰子更好吃,米香足夠,也黏牙有勁,糰子有三種口味,都帶著微微的香氣在裡面,吃飽喝足來個甜食做完美的ENDING。

板橋居酒屋-崧匠焼き鳥屋台

夜幕低垂,店家打上探照燈,桌上擺起蠟燭,氣氛增加一百分。

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小妞圍著投射燈的光影跑了N圈,很好讓小孩放電的地方。

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下班走過路過不要再錯過了,下次加班嘴饞一定要到板橋捷運站出口的崧匠串燒居酒屋來坐坐,保證能找到適合你的驚喜食材。以上分享,謝謝大家。

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