台北推薦和牛燒肉|旺盛苑燒肉

 

台北推薦和牛燒肉|旺盛苑燒肉

旺盛苑燒肉 防疫安心店家推薦!台北市大同區重慶北路三段21號

入店酒精噴手消毒, 店內服務人員與廚師之旅遊史管理(過年後), 全店每天超過三次桌、椅消毒清潔。

推薦必吃:特選牛舌。旺盛苑盛合。特選旺盛苑盛合

中秋節烤肉是全民運動,想找輕鬆烤肉?要推薦幾間台北頂級燒肉店,肯定不能錯過這間在橋頭捷運站附近的旺盛苑燒肉。旺盛苑和牛燒肉讓你只出一張嘴,餐點精緻,環境舒適、而且有提供澳洲和牛、日本和牛,可以用經濟實惠的價格就滿足的享用頂級和牛的味蕾,還有親切專業的桌邊人員幫你烤肉,來杯店家推薦最適合搭配和牛的清酒,就是三五好友最棒的聚餐選擇啦!今天就來跟大家分享在旺盛苑燒肉的用餐心得和評價,文末也有旺盛苑和牛燒肉餐廳的完整菜單和價格。

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如果搭乘捷運是在大橋頭捷運站,位在重慶北路的旺盛苑燒肉,看起來門面很低調有質感,營業時間是每天晚上的6:00-12:00。進去剛入座,就發先很多位置都已經寫著預約的小卡片。原來在旺盛苑的料理長是聘請資深日本名廚操刀,每天的肉品都是料理長挑選、分等級,也因為源自日本燒肉,所以旺盛苑和牛還有提供許多在別處比較少見的特殊部位肉品。

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旺盛苑和牛燒肉本身對於食材就有很高的標準,看著菜單就會有許多讓人驚艷的菜色,旺盛苑和牛燒肉完整的菜單和價格置於文末,平常對燒肉很有研究的友人對和牛握壽司更是豎起大拇指稱讚不已! 不只和牛餐點吸睛,如果你不愛牛肉的話,還有西班牙伊比利豬,吃起來更有嚼勁的「桂丁雞」,海鮮的部分也會使用澎湖明蝦、軟絲、從北海道進口的鱈場蟹等頂級海鮮。

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吧台區的位置也很舒適,而且會有專業的服務人員桌邊幫忙烤肉。

看到照片金屬色的圓柱體,原來就是吸煙器。吃過這麼多燒肉店,

旺盛苑燒肉的吸煙器真的讓人印象深刻,之前也看過專家說,如果要吃燒肉建議要找煙霧較少的店,

旺盛苑肯定是我心中推薦名單之一。

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在旺盛苑的座位主要是在吧台區,另外也有一進門左手邊看到這樣六人座位區。

總共的座位大約是20席

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也因為有專人會桌邊服務幫忙烤肉,即使是帶著小孩想吃燒肉,這裡也有提供嬰兒座椅,也很適合有小孩的家庭。

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吃燒肉,當然要來上一杯清涼消暑SAPPORO,爽口麥芽香濃不苦,

配上燒肉吃起來更對味。

未滿十八歲禁止飲酒
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柚子蘿蔔$90

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第一道上桌的是柚子蘿蔔,上面是柚子皮,吃起來酸酸甜甜的,

有醃蘿蔔清爽和柚子的酸甜,是比較清爽的開胃菜。

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和風沙拉$160

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旺盛苑燒肉的和風沙拉可以看到滿滿的玉米、洋蔥、生菜,小黃瓜片和紅蘿蔔絲,

比較特別的是旺盛苑的青菜用的是大陸妹,大陸妹青菜獨特的口味,在搭配上特調的和風醬汁,

吃起來帶著點嗆辣的口味,我更喜歡這種帶著點辣味的和風沙拉。

 

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下面這張照片,要讓大家看的是旺盛苑燒肉的醬料。

最右邊的檸檬汁,也都是店家每日新鮮現榨的。

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醬料小碟有三種,最左邊深色的是烤肉醬、右邊看起來淺色的是檸檬汁,另外是中間就是鹽蔥。

檸檬汁由旺盛苑新鮮現榨,

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旺盛苑燒肉除了每個烤爐旁邊都抽風器讓人印象深刻,不只可以迅速抽掉任何煙霧,

更可以加速碳火燃燒,仔細看旺盛苑就連使用的烤爐也大有來頭! 

店內所有烤爐都是特別遠從日本訂製的珪藻土烤爐,烤起來受熱均勻,更能掌握食材的熟度。

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上選牛舌$580

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牛舌吃起來的口感很特別,切成薄片的牛舌放在炭火上烤過,

再包上鹽蔥,軟嫩Q彈,在嘴裡的牛舌真的會讓人聯想到跳彈簧床或跟牛喇吉的感覺。

(超美部落客媽媽的形容讓我印象深刻阿~)

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烤牛舌最重要的就是單面烤就可以了,烤過的牛舌會稍微緊縮,只要搭配上鹽蔥,

淋點檸檬汁就超完美啦,旺盛苑鹽蔥也是很有學問,仔細看還有洋蔥和萊姆,搭配上牛舌一起入口,

吃起來口感細膩、軟脆又有彈性,咀嚼起來還會散發出牛肉特有的味道,推薦必點阿!

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上選牛肋條$480

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像這樣澳洲牛肋條其實平常大部分不是看到這樣片狀呈現的。

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牛肋條是肋骨間的條狀肉,油花多、帶筋膜,要切成片狀燒烤,更是考驗功力,

有專業職人在桌邊服務,一邊介紹菜色,配合用餐的速度每次烤得剛剛好,每一口都能品嘗到剛烤好的肉品最完美的時刻。

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上選牛勒條搭配蘿蔔泥沾醬,吃的時候要先把蘿蔔泥拌開。

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旺盛苑和牛燒肉使用澳洲和牛,而且完全沒有經過冷凍的牛肉吃起來更不一樣。

一般燒肉店是把牛勒條切成塊狀,但是在旺盛苑是切成片狀。

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切成片狀的牛肋條,更考驗功夫。

在炭火上烤的時候,就會看到捲曲起來的樣子,第一次吃過片狀的牛肋條,吃起來香氣十足又有嚼勁,

專業的料理長透過獨到的切工,專業的職人在桌邊服務現烤現吃,更能吃到肉品不同的滋味阿!

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後腹肉盛和$1580

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後腹肉盛和可以一次吃到上選後腹肉、特選後腹肉和和牛角切。

左邊是上選後腹肉、右邊是特選後腹肉,正中間是和牛角切。

可以看到右邊的特選後腹肉的油花更多更豐富,整個油花就像大理石紋路遍佈在整個肉片上。

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和牛大氣的切成塊狀,角切可以看到側面的雪花紋路。

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先烤的是上選後腹肉,特選後腹肉和上選後腹肉的差別,就是上選後腹肉的油花就沒有那麼多。

上選和特選後腹肉都是每天經過料理長分類手切處理,旺盛苑的和牛沒有經過冷凍,冷藏的牛肉更保有原味。

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第一塊先烤的是上選後腹肉,上選後腹肉烤好吃後可以搭配鹽蔥,或根據可人口味沾些烤肉醬或檸檬汁。

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接下來考的是特選後腹肉,特選後腹肉光是看就知道油花更多、更夢幻。

有些人喜歡吃油脂多的,但對我來講上選後腹肉就覺得超美味的啦~

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瘦肉和油花交織成漂亮的線條,特選後腹肉吃起來更軟嫩。

單點的話上選後腹肉$580、特選後腹肉$880

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這次我們吃到的後腹肉盛和$1580使用的是澳洲和牛,

澳洲的土壤、氣候、牧草和降雨量都與日本不同,澳洲和牛和日本和牛等級要怎麼區分呢?

兩者都是以脂肪分布。澳洲和牛的「雪花」,將之以 0 到 9 分來分級。如果質量超過 9 分,便可獲得評級 9+。

日本和牛是以以A5為最高級,也就是澳洲和牛雪花分 8 分以上便能被歸入 A5 級別。

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旺盛苑的和牛有提供澳洲和牛和日本和牛,以價位來看澳洲和牛的價格其實親切很多,

但是澳洲和牛的口感卻非常接近日本和牛的口感,用更便宜的價格享受到雪花滿滿的和牛肉,感覺非常超值划算阿!

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和牛角切

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旺盛苑的和牛大氣的切成塊狀,這樣塊狀在炭火上烤,恰到好處的肉塊,讓四周外皮看起來有點焦糖色的時候,就是炭火把四面的肉汁鎖住。不管是原味直接入口,或是沾上一點烤肉醬、檸檬汁都很好吃,和牛鮮嫩多汁嘴裡散開,真的是太滿足了阿!

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日本宮崎A5和牛,每份$1080

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先來張特寫,光是這雪花不用多家描述,就知道有多迷人!

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宮崎縣因地理優勢-多為緩坡山地,緯度低,氣候溫暖,適合牛隻生長,日本宮崎A5和牛,

大理石般的脂肪分布的恰到好處,帶著有天然的香氣和甜味。

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夢幻逸品宮崎和牛只要在炭火上稍微烤一下就好,建議可以搭配鹽蔥一起吃。

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好肉當然要搭配好酒,喜歡來點小酒的朋友,旺盛苑超專業服務的阿超特別推薦這款清水作穗乃智清酒,

也可以說是旺盛苑獨家的清酒。

未滿十八歲禁止飲酒

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飽滿圓滑的純米酒,剛開始入口的時候是一種蓬鬆感的蒸米香味與俐落洗鍊的平實酒感,後來在嘴裡留下淡淡的清涼感,

搭配上宮崎和牛,好酒好肉,夢幻和牛的鮮甜和細緻搭配渾厚扎實、尾韻清爽的作穗乃智清酒。

 

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宮崎和牛 誘人的油花紋路 ,輕輕在炭火上燒口一下,幾乎是入口即化的雪花、吃到的是肉的嫩跟甜,又不會像五花那麼油。

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宮崎和牛由於油脂豐厚,溶點大約是20度,所以要切肉切得比較快、烤得比較快。

有專業職人在桌邊服務,能吃到更恰到好處的和牛熟度。

越高檔的牛肉用越簡單的料理手法和調味,更能吃到食材本身的美味 ,所以後來上桌這可生食等級的和牛握壽司,

就是要你直接在嘴裡感受這牛肉的夢幻滋味阿!

 

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A5和牛握壽司$580

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這兩貫握壽司,使用的是日本A5和牛,使用的是北海道鳳美人的米。

因為主廚是日本人,對於醋飯更講究、更要求,有看到下面這張這透明的醬料嗎?

給大家猜猜看是甚麼醬料?

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其實這罐透明的醬料就是,是透明的醬油。和牛壽司搭配上北海道的醋飯,

稍微沾上一點透明醬油,醬油帶出牛肉的鮮甜,

很多小細節都可以看到旺盛苑非常的細膩,也難怪吃過一次就印象深刻阿!

 

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未滿十八歲禁止飲酒

尾瀨是七月裝瓶,在儲藏之前只有一次殺菌,所以一定要冰。

而且只有在夏天才喝的到,就只有夏天這個季節有,賣完就沒了。

這種酒是純米大吟釀,花香味比較多,比較適合搭配冷菜、前菜類的,

和牛握壽司搭配夏吟更合拍,喝了之後肉會更甜,但可惜的是只有夏天才有,這款夏吟賣完就沒了。

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未滿十八歲禁止飲酒

一口燒肉一口美酒,是人生一大享受阿!

在旺盛苑和牛燒肉不僅有高檔的和牛,還有許多清酒、精選梅酒、特調沙瓦等等。

自己帶酒酌收$300開瓶費、也有各式各樣的清酒提供單杯販售。

旺盛苑比較頂級的旺盛盛和$3880有三種部位,裡面有十二片肉再加上一塊牛排。

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西班牙伊比利松阪豬肉的松阪,每份$260

 

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放在炭火上燒烤的伊比利松阪豬肉,油花分布均勻且肥瘦適中,喜歡鮮嫩口感的也推薦要點。

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烤好之後的松阪豬特別香,口感爽脆彈牙,瘦而不膩,肉質鮮嫩極富彈性,沾上烤肉醬也非常好吃。

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旺盛苑搭配的醬料是用薑磨成的醬料,吃起來更是別有風味。

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牛尾湯$550

 

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牛尾湯和牛肚,熬煮到又白又濃郁的湯底,工序更是特別麻煩。

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光是熬煮就要煮上十二個小時,喝起來的湯底超濃郁,我自己很喜歡這樣的湯頭,

如果有到旺盛苑只要喝上一口就知道有多搞工。

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當日甜點$80

今天推出的是奶酪,濃濃的奶香搭配上黑糖醬,

甜而不膩的黑糖讓整個餐點畫下完美的句點。

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檸檬薄荷糖,吃起來是有點鹹甜鹹甜的,沒有那麼重的薄荷味。

在旺盛苑燒肉用餐,肯定喜歡來點小酒。

自帶酒類的話,開瓶費酌收$300,但也會提供一整瓶水。

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很特別的是旺盛苑燒肉的冰塊是這種水晶冰球的威士忌冰塊

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個人用餐心得:

也許因為快到中秋了、也許因為友人特愛燒肉,最近吃過好幾間燒肉店,特別讓人印象深刻的就是旺盛苑燒肉。

喜歡旺盛苑用餐的環境和氛圍,一邊用餐一邊和專業職人聊天讓你更知道餐點的特色,專業的推薦各種不同的好酒搭配好肉,讓這一餐吃的超滿足。在旺盛苑不只吃得到頂級的和牛燒肉,也有提供澳洲和牛給消費者選擇,精緻有特色的餐點,不只牛肉美味,豬肉、雞肉、海鮮也都各有特色,開胃小菜、沙拉和牛尾湯表現不凡,整體來講讓人留下深刻美好的印象。

店        名:旺盛苑和牛燒肉
地  址:台北市大同區重慶北路三段21號
營業時間:週一~週日 18:00~24:00
營業電話:02-2599-5108
官方臉書:http://bit.ly/2GGfc1A

 

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最後,附上旺盛苑完整菜單給大家參考。

 

 

 

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