台北東區火鍋推薦 這一小鍋

跨年推薦餐廳-這一小鍋! 冬至剛過,又到了瘋狂吃鍋的季節,如果你想找台北火鍋,天氣冷吃美牛火鍋最過癮!

今天要介紹的這家涮涮鍋就在台北捷運站附近,不知為何光聽名字就超級有好感,因為最愛吃的鍋之一是一小碗羊肉,所以看到一小就覺得也是非常厲害的店喔。這一小鍋靠近捷運國父紀念館和捷運忠孝東路站,交通方便,信義區跨年剛好可以先來這邊飽食一頓阿!

美國肉類出口協會認證的美旗林指南,「Diamond Plus Precious百味美牛」美食評鑑計劃,鼓勵台灣餐飲業者提供消費者最高品質、最美味的美國牛肉,且必須通過評鑑才能獲得頒發「Diamond Plus Precious百味美牛」認證,這一小鍋就是優質認證店家。

這一小鍋延吉店

地址:106台北市大安區光復南路280巷49號

訂位電話:02-27317178

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

 

店面裝潢的真是太有情調了,似乎走入電影情節裡,回到30年代的上海,聽到大班唱著夜上海的歌聲。門面非常寬闊,店內用餐空間也大,用餐環境是上乘之選,不論約會聚會請客都是好地點。

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奇妙的是店內服務小哥都超美型,不論身高長相年齡都是可以佐餐的材料...

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藍底霓虹燈,30年代廣告看板的線條,方磚花布牆面,但有著最先進的爐具桌面,結合了復古與現代。店家對湯頭非常自信,

研發的口味也都是獨門絕活。

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進門時服務人員會用台語熱情的喊迎客詞來吃火鍋,感覺非常妙。

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店內空間有進門的類吧台區、櫃臺後方的半封閉式包廂區,以及店內最大空間的用餐區。不管哪一個區域過道都超過兩個椅子的寬度,是非常舒服的使用空間。

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店內用餐有無限暢飲的飲料吧台與雙淇淋。飲料機器有四種,算是非常豪邁了。

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要喝咖啡奶茶類還是果汁類或者汽水純茶,都有供應。

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拍一下大紅花底的飲料杯,連細節處也處理的非常有質感,瞬間對這間店升起更高好感。

仔細看,紙杯上面寫著[這一小鍋]。

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很搶眼的寶藍色,店內隔間的木框玻璃門讓空間很有時代感與距離感,彷彿可以跳脫放空自己來吃頓飯。

我很喜歡這復古的窗戶,特別有味道。

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琳瑯滿目的高湯,專業程度可見一般,許多偷懶的店家就用一兩種打發全部。

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調料也很多樣,主要器皿漂亮、裡面的食材也新鮮,最怕看到蒜末乾掉黃掉、蔥段垂頭喪氣被冷氣吹到乾癟癟那種。

這一小鍋就連配料都新鮮,當然要大力推荐一下!

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

今天選的鍋底是老火湯以及御膳麻辣鍋,真心大力推薦老火湯,湯底已經熬成比牛奶鍋更濃稠的奶白色,食材的精華全部濃縮在鮮美的湯汁裡,在港式飲茶店小小一盅就要一百兩,現在可以無限喝到飽。湯頭甜香柔滑,濃郁深鮮,在舌底會有一抹淡淡的藥材香氣,舌尖上是滿滿的大骨滋味。

煮蔬菜特別甜,而且湯頭的吸附度很強,煮了蔬菜不用沾醬就很有滋味。

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麻辣鍋也是絕頂精彩,口味小麻小辣,可以直接喝的程度。麻的部分是開胃的那種香氣,配上幾十種材料熬出的辣,吃在口裡反而變成濃濃的甘,能生津去寒。湯頭的勁也非常強,所有食材丟進麻辣鍋基本都不用配調料了,一瞬間就入味。

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

湯底裡有意外的驚喜,堆著滿滿的鴨血與豆腐。這豆腐好吃的程度絕對是麻辣鍋裡數一數二的,魯的透爛綿軟,多汁飽滿,吃進嘴裡是開花的豆腐香,帶著餘韻無窮的麻辣滋味,而且那種一咬出水的口感無法形容,如果可以單點一定要多叫幾份。鴨血也是鮮到不行,咬開時有爆破的口感,然後鹹香的湯汁混著鴨血咀嚼,融合成無法比擬的甜美。

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美國牛嫩肩牛肉

鍋物第一湯頭第二食材,來看看店家的嫩肩牛肉,雪花明亮肉色鮮潤,切片大又厚,可以想像肉的原塊有多豪氣。

火鍋百搭及美國牛肉,美國牛肉穀飼特質,最後再肥育階段特別用玉米飼養,所以吃起來的口感特別鮮甜!

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油花感覺隨時會融化一般,上桌就引起了食慾。

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肉質夾起來就感覺得嫩,細綿綿的。

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一般牛肉基本上滾湯裡涮個三五秒,但店家的牛肉大片又厚,看看,有半個鍋子大,所以可以稍微再涮兩下。

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滋味超過想像,肉質柔軟有彈性,肉汁能鎖住,越咀嚼越甜美,細細的油花帶出飽滿紅肉的鮮味,味道不會被麻辣口味蓋住,鮮香能竄出來。

 

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美國牛雪花牛肉

肥牛更是滿滿一盤,在一般店家大概是20片肉的份量,這切肉的師傅說不定做不久了肉都切這麼厚...

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油花跟雪糕一樣美,白裡透紅的色澤令人嘴饞,彷彿入口即化。

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在細緻部位的油花已經呈現放射狀,直追和牛的等級了。

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肥牛不出所料入口即化,豐腴的油脂香甜讓胃口大開,不管是筋花還是紅肉都嚼的出鮮味,特別配副食,沾點醬油下飯滿足,沾點沙茶拌麵也一流。

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

百味美牛評鑑Diamond Plus Precious 三個條件這一小鍋都符合,也是美旗林的推薦優質餐廳。
色、香、味、形及創意則是勝出的關鍵,這裡的美牛吃起來鮮甜又美味,
三個條件分別是美國牛肉料理需佔牛肉品項的1/2以上、牛肉等級為Choice等級或以上,美國牛肉等級及部位都要在菜單中標示。這兩盤肉自己去市場買說不定比來這裡吃還貴,真心用良心說說看,一鍋才180,媽媽姐姐們不如放自己假來這一小鍋吃飯吧。美牛吃起來獨特的香氣,就是在最後穀飼階段都用玉米餵養,用涮涮鍋的方式更能根據個人口味調整熟度,吃到最鮮甜味美的美牛阿!

 

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

 

加上這麼豐富的菜盤,營養也均衡了,又沒有油煙多好。

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菜盤裡蔬菜都賣相很好,鮮翠挺拔,光澤一百,瓜類切的方正漂亮,火鍋料也很特別,還有挺重本的排骨酥。

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然後要特別介紹菜盤裡的小白蝦,超級甜,肉質Q彈又脆,雖然身材小小,但好吃的程度直逼深海大蝦。

 

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這是加點的綜合海鮮盤,也是物超所值,中間是一整尾花枝,阿飛看了馬上眉開眼笑,旁邊是超厚切當作不要錢一樣的鯛魚片,以及洗選最大顆的蛤蠣,一尾草蝦以及天使紅蝦。整盤加點價99,光一尾天使紅蝦都買不到,整麼可能不加點呢?

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現流花枝跟牛肉一樣,稍微燙熟非常鮮嫩,自帶海水的甘鹹和多腳類特有的清甜,加上有勁的口感,完全不用調味的食材。

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

蛤蠣一打開聞的到帶有豐富礦物質的香氣,每一顆咬下去湯汁都特別飽滿,相當補身體的味道。

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由左到右依序是白蝦、草蝦以及天使紅蝦。草蝦鮮度看的見,殼撥光了蝦頭依然挺拔,雖然不大但蝦膏仍豐腴,蝦肉咬起來有脆勁。

天使紅蝦頭太大無法裝盤,肥滿的蝦肉以及無與倫比的甘甜是牠的特色,咬起來甜度破錶,蝦膏的味道也醇郁,就是有點意猶未盡。

 

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

基本上我們兩個大人來用餐米飯麵條幾乎完全沒動過,因為菜肉份量夠多,加上來這裡把湯喝到飽才是王道。不過店家飯煮的Q香,

烏龍麵帶勁,吃飽還有胃口的可以伴各種醬料吃。

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

不要忘了飯後還有霜淇淋,口感非常綿密,質地很細,原料的純度很高,香草的香氣也非常迷人,口味比超商、路邊賣店的都好吃。

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門口進來是非常復古童趣的糖果牆,靈感點綴成天堂的顏色。

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結帳區、候位區空間也很大,不怕吹風淋雨。

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天花板上也下了功夫。

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門面相當寬闊,旁邊就是熱鬧非凡的延吉街,吃飽可以散散步逛個街。

台北東區火鍋推薦 這一小鍋

吃過絕對會再光顧的金牌店家,令人難忘的湯頭滋味、尋常火鍋的一半價錢,大發利市也是可預期的,來電前記得預約喔!

以上分享,謝謝大家。

 

    ELSA YANG 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()