淡水紅樓餐廳菜單評價

淡水紅樓餐廳菜單評價

 

淡水美食很多,如果你想找淡水老字號餐廳,淡水紅樓肯定是榜上有名。今天要來跟大家分享2020淡水紅樓最新菜色,清法戰爭滬尾宴桌菜。

這次淡大歷史結合淡水紅樓的在地餐廳,一起用歷史故事為藍圖勾勒出最適合在地的菜色,融入了許多淡水特有的名產、魚酥、鐵蛋,再搭配上別具歷史意義的菜餚,這每一道菜都能讓歷史教授說個故事。

淡水每年十月都會有大型戶外劇場「西仔反傳說」,其實也是重現當初清法戰爭大獲勝利的情景。

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淡水紅樓中餐廳

地址:新北市淡水區三民街2巷6號

營業時間:週一~五12:00-20:00、週六、日11:00-21:00

預約專線:02-8631-1168

身為媽媽,看到溜滑梯就忍不住想拍一下。淡水紅樓雖然是咖啡店、中餐廳,但也很適合帶著小孩一起來用餐。

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窗台邊放著許多藝人的簽名

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清法戰爭滬尾宴的菜單未來應該會常設在淡水紅樓,除了有適合多人一起聚餐多桌埰外,也會有個人簡餐的方式呈現。

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淡水紅樓最特別的招牌就是這紅磚牆了,淡水紅樓由開設洋行致富的船商李貽和興建於1895年,於1899年落成,然而由於他所經營的兩艘貨船發生意外,經濟困難而將此樓在1913年轉賣給時任臺北廳參事的洪以南(後曾任淡水街長)洪以南在成為這棟紅樓的主人後,為它取了「達觀樓」的雅號,所以我們現在都是在古蹟裡面用餐喝咖啡。

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這次店家還有特別請淡大學生演出當時清法戰爭的小劇場,很多來賓都特別要跟他們拍照非常可愛。

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桌上的餐紙,也有紅樓招牌的紅磚。

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最先上桌的是茶泡飯,真的就是茶和飯的組合。

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我自己並沒有太特別的感覺,大概是吃不慣,所以後來還問服務人員有水杯嗎?服務人員說,這個就是水杯。

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我把茶喝光之後,剩下裡面的飯...每次加水的時候,都覺得這些飯很礙事。

我只想要單純的喝水啊。

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第一道上桌的戰場早點名海鮮盤,真的是超有氣勢的!

生魚片、雞腿肉、活蝦和淡水招牌的鐵蛋擺在淡水有名的小船上。

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「戰場早點名」這每一種菜色都有隱含的意義,原來用生魚片代表日本人、螃蟹代表跋扈的法軍隊。九孔是一般老百姓,裡面還有黑豆串和鵪鶉鐵蛋,但這些我都沒聽到代表什麼意義啦!

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生魚片有四種,另外還有烤雞腿、鷹嘴豆、螃蟹和大蝦。

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每一種食材都很新鮮,也大概是淡水海鮮的優點,這也讓我覺得很驚艷。

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第二道 沼澤皮蛋

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先把皇宮菜打碎之後,再搭配上皮蛋、吻仔魚一起下去煮湯,炸過的吻仔魚吃起來會有種酥脆的口感,

用皇宮菜和皮蛋模擬法軍被潰在沼澤,這點非常有創意,不只有創意餐膽也很好吃,這湯品在我們這桌吃到見底。

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皇宮菜打碎吃看來會有一種讀特的味道,我覺得非常特別。搭配上乾冰和中間的菊花,視覺效果也很讚!

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第三道 阿火旦口袋肉

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阿火旦就是張李成,小名阿火所以大家都叫他阿火旦,瑞興班名旦角,面目姣好、神態媚人,為人仗義任俠,交遊甚廣。

1884年,清法戰爭波及臺灣,法軍遠東艦隊攻佔基隆、澎湖,進逼滬尾,稱為西仔反,所以這也是清法戰爭當中有名的一齣西仔反戰役。

 

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外皮用的是類似富貴雙方的薄餅皮再搭配上三層肉,肥嫩細緻的豬肉搭配上沾醬和香菜,又Q又好吃。

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當時阿火旦聯合民兵三邊包圍法軍,所以有種囊中之物的口袋隱含意義在裡面。

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趴趴軟殼蟹

最外層是法國麵包,再搭配上蒜酥和炸的香酥的魚酥,主角軟殼蟹這象徵著軟趴趴的法軍嚇得就像軟殼蟹一樣。

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最讓人驚豔的是炸過的魚酥非常好吃,同桌的日本友人也是不斷地夾起魚酥入口。

 

 

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法式麵包是蒜香口味的,外皮炸的香酥的軟殼蟹入口之後蟹肉幾乎是輕輕一咬就化在嘴裡。

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另外這一上桌就超有氣勢的西仔陸戰隊,讓人立刻會覺得「哇」

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超有份量的豬排鋪在高麗菜絲上,真的會有種戰車的澎湃感!

豬肉吃起來細緻軟嫩,而且非常入味,吃到這邊的時候大家都讚不絕口的說好吃。

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席間還會提供可以去油解膩的梅子醋飲。

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紅樓中餐廳在淡水老街山坡上,會有種居高望遠的感覺,搭配上淡水海風其實是非常舒服的地方。

這次有機會來品嚐饗宴,然後還遇到很多但大歷史系的老學長,教授,也會讓我覺得非常獨特,感謝好姐妹有揪。

以上分享,謝謝大家。

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